[lelenapoli]

Ciao tutti da un po di tempo su sky fanno una trasmissione che si chiama Il boss della birra con protagonista il Dog Fish Head, grandioso birrificio americano.
La cosa che mi ha stupito di più è stato quando hanno fatto un Porter e nel giro di 5 settimane(fermentazione e maturazione compresa) e l'hanno portata subito ad una fiera.
La mia domanda è quanto tempo deve stare una birra una volta infustata dove per la spillatura viene usata la Co2 e non per caduta ovviamente ?!
Sinceramente 5settimane mi sembrano un po pochine considerando che 2 o 3 vanno via per la fermentazione...

[beelster]

sospetto che vi sia stata una filtrazione e non sia stata rifermentata in bottiglia ma sottoposta ad autoclave per la co2

[Paul]

Se cerchi c è un 3d in cui si parla della maturazione e tutti i birrifici a cui ho chiesto hanno tempistiche come quelle da te rjportate

[Nemiopinerti]

I birrifici usano altri metodi rispetto ai nostri, se ne parlava in un 3d tempo fa. D'altronde sarebbe un problema per loro stoccare tutti i fusti in attesa di maturazione.

[Paul]

Resta ancora da capire quali siano questi metodi

[alexander_douglas]

eh ma sicuramente ci sono....se è vero che hanno tempistiche così brevi e la birra è comunque buona devono fare qualcosa che noi non facciamo perchè se ti bevi una porter di due mesi fatta da noi è lontana da aver preso il suo gusto

[Paul]

Deve essere un segreto che la lobby dei birrifici artigianali non vuole far sapere a noi hb :-D

[alexander_douglas]

ci sono sicuramente dietro i massoni rettiliani del pianeta Nibiru

[Nemiopinerti]

Mi informerò, ho fatto lezione col mastro birraio di p3brewing Sassari. Appena posso vi faccio sapere.