[alexander_douglas]

fai 2 gr/L

[Miciospecial]

Ciao, scusate l'intromissione ma devo fare una bitter yorkshere e vorrei fargli un dh, che quantità mi consigliate (luppolo Fuggle) ??
Grazie, Stefano.

Per le bitter puoi abbondare con il DH, come dicevo al post precedente, parti da 2gr/lt per avere un riferimento gustativo e poi ti regoli in base al tuo palato. Puoi arrivare fino a quanto ti pare pure 5gr/lt in futuro se non sei timido per il fuggle 100% ok. Oggi ho provato la mia Bitter ed ho usato proprio il fuggle come se piovesse per tutta la cotta fino al DH !

[muccaman]

meglio non complicare il discorso con black ipa, double/imperial ipa, belgian ipa e simili

ma ha dire il vero, quelle che mi ricordo sono, la PORTER,la Saison, la Punk Ipa, la Mikkeller Single Hop, la Chouffe, le ho in mente perchè alcune di loro le ho bevute anche ieri sera e mi garbano molto

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ma ha dire il vero, quelle che mi ricordo sono, la PORTER,la Saison, la Punk Ipa, la Mikkeller Single Hop, la Chouffe, le ho in mente perchè alcune di loro le ho bevute anche ieri sera e mi garbano molto

poi volevo chiedervi un'altra cosa: come mi consigliate di fare il dh? nel senso, una volta decisi i luppoli da usare, secondo voi è meglio metterli nel sacchetto e poi immergerli, oppure metterli dentro sciolti, e poi al prossimo travaso, usare un filtro?

[COMERO83]

usa le hop-bag con un peso dentro che faccia in modo che il tutto rimanga sul fondo ovviamente tutto deve essere sanificato !!!

[muccaman]

usa le hop-bag con un peso dentro che faccia in modo che il tutto rimanga sul fondo ovviamente tutto deve essere sanificato !!!

ok, ma a parte sanificare hop-bag e il peso che gli si mette dentro, i luppoli han bisogno di qualche accorgimento, tipo breve bollitura, o qualcos'altro? chiedo perchè ho letto che ha volte si può incorrere in infezioni. è vero, è una boiata?

[COMERO83]

un riskio minimo c'è sempre ma facendo così non mi si è mai ifettata

[alexander_douglas]

C'è gente che in effetti ha avuto problemi di infezioni causa DH....puoi sanitizzare quanto ti pare le hopbag e il pesetto però il luppolo non lo puoi far bollire altrimenti perde aromi e rilascia amaro e quindi potenzialmente è un terno al lotto....anche se teoricamente una volta che la birra è diventata birra e non è più mosto, l'ambiente non è più ideale per la proliferazione dei batteri.

[paoperry]

C'è gente che in effetti ha avuto problemi di infezioni causa DH....puoi sanitizzare quanto ti pare le hopbag e il pesetto però il luppolo non lo puoi far bollire altrimenti perde aromi e rilascia amaro e quindi potenzialmente è un terno al lotto....anche se teoricamente una volta che la birra è diventata birra e non è più mosto, l'ambiente non è più ideale per la proliferazione dei batteri.

E' il motivo per cui il dh si effettua solo dopo i canonici 7 giorni. Personalmente uso la hop bag. L'ho fatto per la prima volta il mese scorso e i profumi sprigionati erano molto invitanti.

[simo18sd]

Ma 1 hop-bag con un peso dentro e 1 con il luppolo attaccate o una sola hop-bag?
Cioè il peso e il luppoli possono stare a contatto???

[Rome]

Cioè il peso e il luppoli possono stare a contatto???

se è sanificato può essere immerso nella birra e perciò perchè non dovrebe stare anche a contatto con il luppolo!!!