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Ciao a tutti, stasera ho voluto stappare una bottiglia della Pilsner che ho imbottigliato esattamente un mese fa. Era il malto Mr. Malt base Pilsner, appena ho stappato la birra ha "sfrizzato" e ha iniziato ad uscire con una schiuma incredibile. All'assaggio nemmeno era molto buona, retrogusto un po di lievito. E' normale? Devo aspettare ancora?
Grazie, Gianni
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Temo che in questi casi (schiuma) aspettare non aiuti, potrebbe attenuare, invece, l'aroma di lievito. Prova a tenere una bottiglia due giorni in frigo nella zona più fredda che puoi e poi prova a stappare
Lo sbronzo di Riace
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(23-05-2013, 01:57 )Giannino02 Ha scritto: Ciao a tutti, stasera ho voluto stappare una bottiglia della Pilsner che ho imbottigliato esattamente un mese fa. Era il malto Mr. Malt base Pilsner, appena ho stappato la birra ha "sfrizzato" e ha iniziato ad uscire con una schiuma incredibile. All'assaggio nemmeno era molto buona, retrogusto un po di lievito. E' normale? Devo aspettare ancora?
Grazie, Gianni
aspetta ancora un altro mese, per il retrogusto di lievito ai fatto dei travasi prima di imbottigliare?
adesso dove la conservi e che temperatura e la tua birra?
Ciao e Prosit
Dai a un uomo una birra e ci perderà un'ora, insegnali a farsela da se è ci perderà una vita intera.
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Quoto Comero83, ma spero sia una bottiglia isolata. La schiuma potrebbe essere l'inizio di un infezione oppure quando hai imbottigliato, la fermentazione non era ancora completata. Hai fatto il priming direttamente nel fermentatore o hai inserito lo zucchero con il misurino per ogni bottiglia?
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Concordo con TOSCANOS! Aspetta!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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No purtroppo ero ancora alle primissime esperienze e non ho fatto nè travasi nè priming, ho usato il dosatore per lo zucchero.
Le bottiglie sono tutte in cantina ad una temperatura di circa 15-16°.
Ho paura che il retrogusto era dovuto al fatto che non ho fatto i travasi, ma anche perché appena aperta e fuoriuscita la schiuma il lievito depositato sul fondo si è mescolato alla birra. Piano piano a forza di leggere questo forum ho capito come si deve agire.
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fammi indovinare sul fondo delle bottiglie hai come minimo 1-1.5 cm di lievito ???
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 23-05-2013, 12:40 da
COMERO83.)
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Non travasato e con priming fatto ad occhio mi sarei stupito del contrario se non faceva la fontana e non era lievitosa
Comunque la questione schiuma la puoi risolvere tenendo la birra in frigo parecchio a lungo, e quella lievito....beh se la versi nel bicchiere e la lasci riposare per una decina di minuti il sentore si attenua
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 23-05-2013, 01:38 da
alexander_douglas.)
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Il sentore di lievito si dovrebbe attenuare un po se aspetti ancora...un mese è poco no?!
La schiuma boh?!?!
Non importa quanto piena sia la nostra vita: c’è sempre spazio per una birra!
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 23-05-2013, 02:48 da
simo18sd.)
