[PRESIDENTE]

Dovendo scegliere,per un APA imbottigliata il 14-09 e da portare ad un concorso inizio novembre, oggi sarebbero finite le 2 canoniche settimane di carbonatazione.
La fareste maturare a temperatura ambiente o in frigo?

[alexander_douglas]

vuoi accelerare la maturazione per farla avere pronta in tempi minori?

[COMERO83]

mai messe in frigo x maturazione ma in cantina...

[enrico]

A questo punto dovrebbe rimanere ben poco da fermentare, quindi se la temperatura ambiente è entro i 24° la terrei fuori dal frigo.

Piccolo OT: le ultime due lager fatte le ho lasciate a carbonare fuori dal frigo con temperature sui 24° e sento tanto gli esteri da lievito. La pils che ho imbottigliato oggi l'ho messa a carbonare in frigo a 10°, tranne una decina di litri che sono a temperatura ambiente (ora sui 20-22°). Vedremo se si percepiranno delle differenza.

[Lollo]

Beh sicuramente se le tieni in frigo pronte per la gara verranno belle pulite e compatte. Magari aspetta una ulteriore settimana e poi infriga.
Tienine una per zio Lollo!

Lollo

[pepperepe]

Ne approfitto per chiedere una cosa che mi assilla da un po e che non è completamente OT: ma tenere un birra in frigo.... non è controproducente per l'eccessiva umidità? cioè, ok due giorni prima di berla ... ma 10/ 15 gg o anche un mese d'estate... non prende troppa umidità?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Umidità, non dovrebbe comportare niente alla birra!

[Paul]

Dubito che trasudi dal vetro

[enrico]

Una volta imbottigliata non dovrebbero esserci problemi per l'umidità.

[pepperepe]

E' che si dice di farla maturare sempre in posto fresco e asciutto, come per i vini.... ma forse basta solo che sia fresco... mah ok...