[dadecr]

qualche grado alcolico .... niente di che......
teoria in primis

[Diegosarzana]

Grazie a wikipedia ho capito che parliamo di una imperial stout . Ora però la domanda nasce spontanea: se ho il kit per una stout classica e la differenza é solo il grado alcolico , come faccio a innalzarlo tra 9 e 10, caratteristica della imperial stout?

[Esecutore]

carichi di estratto dark ma ho paura che vai fuori stile.... falla normale che viene buona

[Diegosarzana]

Ok...... Quindi a questo punto dovrei optare per un malto da 3kg, così non dovrei nemmeno aggiungere lo zucchero.
Da una prima scelta avrei optato per questi tre:

1) Milestone black pearl da 3kg

2) Brewmaker shamrock velvet stout 1,8 kg

3) Coopers irish stout 1,7 kg


Consigli?

[Diegosarzana]

Ho optato per una milestone black pearl con lievito us-05 senza nessuna aggiunta.
Messo il fermentatore dentro un frigo vecchio, con due bottiglie ghiacciate in modo da avere 18° di media.
Dopo 24h la fermentazione é partita, leggera non vigorosa come il wb06 che ho utilizzato per la weiss.
Ora però visto il dubbio su quale lievito utilizzare, ho optato per utilizzarli entrambi. Quindi userò anche il s-04 ma per una IPA MILESTONE. Speriamo bene.

[alexbeer]

Chissà perchè quando uso l'S-04 anche a basse temperature mi tira fuori sempre valanghe di mela verde...

[Diegosarzana]

A me piace la mela verde

[alexbeer]

A me piace la mela verde

Ma la mela verde che in gergo tecnico si chiama acetaldeide è un difetto..può anche essere gradevole ma non si dovrebbe sentire più di tanto..

[Diegosarzana]

Ma la mela verde che in gergo tecnico si chiama acetaldeide è un difetto..può anche essere gradevole ma non si dovrebbe sentire più di tanto..

Aaaaaa.... Scusa l'ignoranza. Si impara sempre