[COMERO83]

bene come sapete ogni lievito che sia secco o liquido ha le sue caratteristiche: tra queste hanno una attenuazione apparente espressa in percentuale.

esempio io domenica ho fatto una dubble IPA con OG 1076 oggi dopo 6 giorni la FG è di 1022, ho usato 2 bustine di US-05; se andiamo a vedere quanto dovrebbe attenuare questo lievito vediamo che dovrebbe essere di 81% ma io oggi mi ritrovo con una attenuazione dl 69% avendo fatto un ammostamento a 66° che è lo step + comune.

camera di fermetnazione impostata a 20°

se stiamo li a vedere avrei dovuto raggiungere una FG di 1014 ma quando mai...!!!

quindi ora chiedo ma per ottenere le attenuazioni apparenti che sono descritte sulle descrizioni di ogni lievito cosa bisogna fare ???

[Paul]

Aspetta le due settimane prima di trarre conclusioni

[Lukino]

Paul ha ragione, però sappiamo già che sarà difficile l'obiettivo

[COMERO83]

spero che entro la data di imbottigliamento che scenda di 3-4 punti se arriva a 1018 con attenuazione del 75% sarà una dubble IPA da 7,7 gradi con la rifermentazione in bottiglia toccherò gli 8 gradi

[Paul]

Paul ha ragione, però sappiamo già che sarà difficile l'obiettivo

Teoricamente non è neanche scritto da nessuna parte che i lieviti ci devono mettere 14 giorni esatti per raggiungere l'FG... non hanno il calendario!

[COMERO83]

lo so ma normalmente i tempi sono quelli c'è poco da fare