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Ho visto un video di un HB ammerigano che toglieva dall'alto la birra del suo starter così. Usava una sorta di pipetta di plastica sanitizzata, che mi è capitato di vedere nei negozi di casalinghi e che "normalmente" viene usata per prendere dalla leccarda i succhi rilasciati in cottura dagli arrosti , per -diciamo- spruzzare il pezzo di carne ed insaporirlo. Nulla ti vieta di usare un siringone. Ci avevo pensato anche io ma ho preferito decantare, decisamente più rapido.

Si beh, usando tutto quell'armamentario è chiaro che è più semplice decantare :-)
Un siringone non va bene perché non arriverei molto in fondo. Pensavo ad un tubicino (che ho) e aspirare con la bocca, tanto poi il liquido che esce lo devo buttare e non c'è la paranoia delle infezioni.

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Ho sifonato con un tubicino. Il risultato mi sembra ottimo è sicuramente molto meglio di quando ho decantato semplicemente svuotando la bottiglia, perché comunque ad un certo punto cominciano a smuoversi i lieviti e ti devi fermare. In questo modo invece non pieghi mai la bottiglia e puoi buttare via quasi tutto il liquido.