[lorevia]

Ciao a tutti,
sto facendo gli ultimi ritocchi alla mia ricetta a+g , e avevo delle domanda da fare:
-vorrei che la mia birra(sto per fare una tripel ) abbia una schiuma abbastanza consistente ,cosa ci posso fare o mettere ?Avevo pensato ai fiochi d'avena , sto sbagliando o mi consigliate altro?

-Sempre per quanto riguarda i fiocchi d'avena e il malto(pilsner) che andrò ad usare,quanto mi consigliate per il protein rest ? 20 minuti ?

-Nella ricetta ho messo del miele e dello zucchero candito , ma vanno inseriti dall'inizio o magari per non farli evaporare conviene inserirli negli ultimi 15/20 minuti?

Grazie mille.

i fiocchi vanno benissimo, come il carapils.

se usi i fiocchi il protein lo farei - anche senza a dire il vero -
io lo farei di 15 min.

per lo zucchero se usi quello bianco mettilo quando vuoi perchè piu di tanto non apporto, se non punti
per ll miele invece devi vedere se vuoi un contributo gusto/olfattivo. in questo caso a fine boll.

comunque procedi ricordati della differenza che avrai in densità per l'estrazione corretta delle ibu.

altra cosa: queste birre sono ben attenuate. dovresti fare una saccarificazione per vantaggiare le beta. sui 65

lorenz