08-09-2014, 10:37
a 78-80° raggiunge la temp di ebollizione...evapora molto prima
no no infatti ne contiene etilico ma che evapora appunto a temp anche più basse di quelle di ebollizione...poi che sia chiuso e che non sia quello il meccanismo di perdita è un altro paio di maniche
(08-09-2014, 10:34 )Esecutore Ha scritto: in teoria non dovresti perdere alcol perchè la pastorizzazione si fa in ambiente chiuso e quindi nulla ha la possibilità di evaporare
metilico 64,7°C
etilico 78.4°C
in teoria da quello che sono riuscito a capire la birra (malto d'orzo acqua luppolo e lievito) non contiene alcol metilico
no no infatti ne contiene etilico ma che evapora appunto a temp anche più basse di quelle di ebollizione...poi che sia chiuso e che non sia quello il meccanismo di perdita è un altro paio di maniche