[sunboy87]

anche qui non sono d'accordo, al limite potrebbe alzare gli ultimi giorni di fermentazione, per aiutare l'attenuazione, non dopo i primi.. Mica tutti i ceppi sono uguali e lavorano con un metodo "standard"
Fosse un lievito belga ci potrebbe anche stare, ma dipende da quale.. un lievito inglese, molto flocculante che lavora veloce ed ha un'attenuazione media come s04 va trattato diversamente, con una curva di fermentazione diversa, altrimenti il rischio è ritrovarsi una macedonia di frutta e diacetile a go go.
Sunboy non avere fretta di imbottigliare, se puoi alza la T e aspetta ancora qualche giorno

Grazie per tutti i consigli.. come posso fare x alzare la temperatura? Quali metodi usate voi?

Cosa vuol dire flocculante?