[Letdarri]

Approfitto della tua gentilezza, mi hanno regalato un kit della brewferm GALLIA, volevo provare a fare anche quello, aspetto che si alzino un po le temperature o posso farlo anche in questo periodo??  grazie

Dunque, per esperienza personale, se vuoi ottenere delle buone birre, il controllo della temperatura è fondamentale se non indispensabile.
Io, dopo aver letto e studiato un bel po', prima di iniziare a birrificare, mi sono fatto una camera di fermentazione.
Le prime birre  fatte dai kit, a detta anche di amici che avevano provato anche loro, erano migliori delle loro.
La temperatura di fermentazione dipende dallo stile e soprattutto dal lievito, basta pochi gradi in più o in meno per ottenere un risultato scadente o mediocre.
Soprattutto gli sbalzi, influiscono tantissimo, e non  di 6/7° ma molto  meno.
Quindi se vuoi continuare il mio consiglio spassionato, prima di altri accessori e aggeggi vari, una camera a temperatura controllata è necessaria.