[stefano77]

Lo sparge serve a recuperare efficienza, stessa cosa vale per una macinatura più fine.
Secondo me entrambe le cose però sono inifluenti su E+G, quanto puoi recuperare, due punti? Io starei sereno e cercherei altrove il problema:
1) acquistare ricette già pronte non tiene conto dell'efficienza del tuo impianto, quindi non ti troverai mai l'OG giusta.
2) eventuali correzioni puoi farle a fine produzione, diluendo con acqua, aggiungendo estratti o facendo bollire ulteriormente.

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grazie x i suggerimenti