25-09-2012, 05:43
(25-09-2012, 02:58 )santa Ha scritto: infezione che, sciogliendo lo zucchero in acqua a 100°C (senza bollirlo) calano drasticamente (si fa una sorta di pastorizzazione dello zucchero).
Io l'ho sempre fatto bollire per 3-5 minuti e non ho mai avuto problemi.
Perché dici di non bollirlo? Per il rischio che si caramelli?
Birraiolo
Triatleta
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