[pepperepe]

Forse dirò una corbelleria, ma suppongo che per i vini sia diverso, in quanto vengono normalmente tappati con tappi di sughero.
Considera che le nostre birre sono nel vetro e "sigillate" al punto che neanche la CO2 sotto pressione dovuta alla carbonazione riesce ad uscire dalla bottiglia. Per questo secondo me la temperatura e la luce possono giocare un ruolo nella maturazione delle nostre birre, mentre l'umidità, se ha qualche effetto, ce l'ha molto molto limitato...

Ok, ora potete crocefriggermi (come disse un mio caro amico).

Infatti volevo dire la stessa cosa, prima nel mio commento. PEr i vini c'è il sughero che può rimanere impregnato di umidità.
La penso così anche io