Messaggi: 89
Discussioni: 5
Registrato: Sep 2014
Reputazione:
0
Ciao a tutti.
Ho appena imbottigliato una weizen fatta con soli estratti, luppolo hallertau hersbruker e lievito wb-06.
Non è la prima volta che la produco, ma quello che non ho capito è come mai se l'og era di 1049, ho ottenuto una birra da 1006 di fg... Ciò ha alzato il grado alcolico a quasi 6 gradi, un pelino troppi per una weizen...
Di solito l'FG rimane intorno ai 1012-1010.
Mi sono dimenticato di precisare che fermento in una cella a temperatura controllata con all'interno 20 gradi stabili...
Bisogna essere sempre Ebbri...
Messaggi: 10,985
Discussioni: 212
Registrato: Feb 2013
Reputazione:
55
eh a volte capita
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
Messaggi: 5,055
Discussioni: 179
Registrato: Feb 2013
Reputazione:
16
Avendo la possibilità della cella avrei usato una t più bassa ma a livello di attenuazione non credo sarebbe cambiato molto
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!
Cascade - Saaz - EK Golding - Hellertau
Messaggi: 89
Discussioni: 5
Registrato: Sep 2014
Reputazione:
0
Perché una temperatura più bassa?
Bisogna essere sempre Ebbri...
Messaggi: 5,055
Discussioni: 179
Registrato: Feb 2013
Reputazione:
16
Per non avere troppe banane
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!
Cascade - Saaz - EK Golding - Hellertau
Messaggi: 89
Discussioni: 5
Registrato: Sep 2014
Reputazione:
0
(19-02-2015, 08:27 )Paul Ha scritto: Per non avere troppe banane
Io invece stavo pensando di metterlo a 21-22 proprio per provare ad aumentare gli esteri bananosi. Per quello che ho sperimentato io a 20 gradi non sono eccessivi, ma appena percettibili...
Bisogna essere sempre Ebbri...
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 20-02-2015, 01:22 da
Fiasco.)
Messaggi: 149
Discussioni: 15
Registrato: Oct 2013
Reputazione:
0
Il WB 06 è l'unico lievito della fermentis che riesce a " digerire" anche il maltotriosio portandolo a 0 a fine fermentazione e di conseguenza attenua tantissimo!
Non c'è profitto alcuno quando all' apprendimento non si accompagna alcun piacere!
Messaggi: 5,055
Discussioni: 179
Registrato: Feb 2013
Reputazione:
16
(20-02-2015, 12:24 )drew972 Ha scritto: @Paul...tipo a 17-18° C?
E' soggettivo come vedi dal post subito dopo... comunque si, io cercherei di tenerlo così anche se dubito che lo riuserò ancora in futuro
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!
Cascade - Saaz - EK Golding - Hellertau
