[Beccaby]

Ciao Tutti, in previsione della prossima cotta, una Brewferm Grand Cru, stavo pensando di aggiungere del miele di tarassaco, dal gusto particolare per niente dolce ma più apro, qualcuno la usato?

[Miciospecial]

No mai, io personalmente ho usato, Castagno selvatico, arancia ed eucalipto, che hanno dato tanto in fatto di profumi. Conviene provare e poi farci sapere ...

[beelster]

si, becca, tu che hai sempre voglia di provare fai da cavia per tutti noi!!! prendi tutti i mieli in commercio e brassa alla grande poi valuti e il popolo ti seguirà

[paoperry]

Io ho provato millefiori, castagno, arancio, acacia. Tarasco mai. Che gusto ha?

[Beccaby]

Ciao a Tutti, ok appena vado giù a Savona passo a prendere il Miele al Tarassaco, e mi faccio dare anche l'elenco di quelli che ha, è ben fornito e lo fanno loro.
Mi è venuto in mente il miele di Tarassaco perchè a me le cose dolci non mi sono mai piaciute tanto, così al posto dello zucchero ho sempre usate il miele di tarassaco, a un gusto un pò particolare, asprò, lega leggermente la bocca, per niente dolce, sembra un pò quei vini ricchi di tannino
Certo che ha dare un giudizio ne passerà del tempo, se penso che la Grand Cru la faremo non prima di 20-30 giorni e un bel pò di maturazione ne parliamo a Agosto.
Se qualcun'altro ha avuto esperienze con il Tarassaco il post è qui che attende e anche di altri mieli
Buona birra a Tutti

[Miciospecial]

Bhè, aggiungere miele o zucchero però non aumenta affatto la dolcezza del prodotto finito, in quanto essendo fermentabili al 100% diventeranno tutto pappa per i lieviti e poi alcool, dando così un apporto più che altro in secchezza ovvero snellendo la birra. Per il miele, però restano i profumi. Nel caso specifico più che sul il sapore mi concentrerei proprio su detti profumi che in caso fossero di tuo gradimento o particolari potrebbero caratterizzare univocamente il tuo lavoro! Sperimentare è importante e quindi attendo anche fino ad agosto per sapere notizie!!!

[Beccaby]

Ciao i profumi se devo dire la verità, non sono molto intensi, rimane si l'inconfondile aroma del miele, ma meno fruttato e più, direi, speziato.
Comunque non ci rimane che provare e poi....... assaporare.
Ad agosto!!!!

[Nemiopinerti]

Vabbè, spero ci si senta prima.

[Beccaby]

Non preoccupatevi vi romperó un bel po' da qui ad agosto

[catto]

Io x non saper ne leggere ne scrivere ho fatto brewferm diabolo con miele di castagno e brewferm trawbier ( blanche) con miele di limoni direttamente dalla sicilia e in entrambe zucchero di canna ( ho fatto sostituzione dello zucchero 50% miele e 50% zucchero di canna) e ho ottenuto risultati, a mio avviso, eccezionali