[Erreicht]

Scusate ma il problema dell'odore del lievito non si dovrebbe risolvere filtrando la birra durante il primo travaso??

[Robybeer]

E' anche influenzato dal tipo di lievito, dalla sua freschezza e vitalità, dai travasi, dal tipo di maturazione, dal contenitore, dalla temperatura di lavoro e stoccaggio ecc

[Erreicht]

a proposito di temperatura di lavoro ho letto un articolo in una rivista in cui si diceva che se la fermentazione si svolge intorno ai 6° il risultato è ottimale perchè il lievito svolge il suo lavoro al meglio....vero o falso? e se vero qualsiasi lievito andrebbe bene?

[Nanduzzu]

a proposito di temperatura di lavoro ho letto un articolo in una rivista in cui si diceva che se la fermentazione si svolge intorno ai 6° il risultato è ottimale perchè il lievito svolge il suo lavoro al meglio....vero o falso? e se vero qualsiasi lievito andrebbe bene?

va bene per i lieviti che lavoro a quelle temperature....altrimenti nooo

[Robybeer]

6°C mi sembrano troppo pochi perchè il lievito sia attivo e fermentare. Esistono lieviti che hanno un range di lavoro ottimale che va da 8/9 a 15/16 °C altri che lavorano meglio a 18 - 25 °C

[Erreicht]

ok un'altra cosa invece (su questo tema ho trovato di tutto su internet e quindi non so come comportarmi) vorrei provare a fare una birra agli agrumi, ma non ho ben capito se devo aggiungere al mosto in ebbollizione il succo oppure le bucce degli agrumi xD c'è qualche saggio che ha già provato e che potrebbe darmi delle dritte???

[Robybeer]

Dipende se vuoi usare del materiale fermentabile della frutta oppure limitarti a dare alla birra una sapore ed aroma agrumato.

[Erreicht]

vorrei ottenere una birra profumata ma che sia anche saporita, sabato vorrei provare questo esperimento su una lager

[Robybeer]

Su una lager sapore/aroma agrumato?

[Erreicht]

si mi è rimasto questo in casa xD ho fatto un nuovo ordine ma non credo che arriverà entro sabato...e poi tentar non nuoce u.u ahahahah