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salve vorrei chiedere a chi ha più esperienza di me come risolvere il seguente problema, finita la fermentazione (fermentatore in plastica non troncoconico) doso il destrosio monoidrato circa 5,5 gr/lt, li sciolgo in acqua calda, dopo mescolo nel mosto e dopo circa 30 min inizio ad imbottigliare, sono passate 3 settimane in bottiglia e la birra non si gasa e non fa schiuma (i.p.a. da 7.1°).
quale può essere l'errore?
grazie per i vs consigli.
Alessandro

Premetto che sono un neofita... Allora:
-zucchero : da grado alcolico ma secca la birra;
- estratto di malto: da meno grado alcolico ma da rotondità alla birra ( decisamente da preferire);
- zucchero candito:

una curiosità i lieviti secchi che trovate nei kit o quelli che acquistiamo sempre secchi,
dove li tenete? è giusto tenerli nel frigorifero tempo 2° a 4° o è meglio lasciarlo in casa a temperatura ambiente?

Ciao a tutti!!
Sono un appassionato bevitore (per ora solo) di birra! e mi piacerebbe appassionarmi di home brewing! il fatto di produrmi la birra in casa è qualcosa che mi attizza parecchio! dev'essere una figata!
E' un mesetto che vi seguo, ho letto parecchio e mi son informato grazie ai vostri post e a questo bel sito su quasi tutto e mi son deciso a comprarmi un kit!
Ho solo un paio di dubbio prima di fare il grande passo..per questo son qui a chiedervi lumi!

- Problema bottiglie: comprarmele tutte mi sembra una spesa un pò inutile anche perchè ce ne vogliono parecchie, in più se proprio devo farlo mi piacerebbe prenderle col tappo meccanico, che mi sembra molto più sbrigative e comode! qui la prima domanda.. vanno bene lo stesso anche questa tipologia? e poi la seconda.. mi son rifornito di bottiglie da 33cl dopo una festa.. mi chiedevo, quelle da vino da 75cl possono essere riutilizzate lo stesso?

- Problema travaso: qui il blocco sull'acquisto del kit perchè volevo lumi a riguardo sull'indispensabilità di travasare.. ho visto che molti lo ritengono imprescindibile!! la mia domanda è: se invece di comprarmi il doppio fermentatore, trovo un contenitore/ tanica che vada bene lo stesso? o basta anche una pentola? per poi ovviamente ritravasare il tutto sull'unico fermentatore, ripulito e risanificato? ci son controindicazioni?

grazie mille a tutti e di tutto

Ieri ho prodotto la mia prima all grain, vi descrivo cosa ho ottenuto in attesa di vostre considerazioni e consigli per future correzioni:
Ho frantumato i grani con il mulino a dischi corona:
5,00 kg di pils
0,400 kg di carapilsner
0,400 di fiocchi d'orzo.
Messo il tutto nella pentola da 30 litri provvista di filtro bazooka autocostruito con 16 litri di acqua a 72°C circa, fatto il mash per 60 min cercando di mantenere costante la temperatura a 66°C, ho registrato notevoli differenze di temperatura nei vari strati della cotta, ho cercato di mantenere il più possibile in agitazione mescolando manualmente. a conversione ultimata (test tintura di iodio) inalzo la temperatura a 78°C circa e mantengo per 15 minuti. fatto il fly sparging con 16 litri di acqua a 78°C, filtraggio sembra ok, fatto molto lentamente. Porto il mosto in ebollizione ed aggiungo 50gr di styrian gold AA 3,1, dopo 35 min altri 30 gr di styrian ed a 10 minuti alla fine ultimi 20 gr di styrian + 0,500 kg di zucchero. totale bollitura 60 min. Raffreddo ed ottengo 19,5 litri con OG 1080, aggiungo 3,5 litri di acqua per ottenere OG 1065, inoculo lievito T58. Fermentazione bella attiva, temperatura circa 23°C.
Che dite? ho sbagliato quache cosa? sicuramente ho sbagliato a calcolare i litri totali, ho perso molto in bollitura, la prossima volta aumenterò l'acqua di sparge.
Grazie, ciao.

Ciao,
ieri ho fatto la seconda cotta da malto preparato.
Fatta in questa modo:

Brewferm Grand Cru, due latte, per un totale di 18 litri di mosto.
1 kg estratto di malto wheat
0.5 kg estratto di malto amber
0,5 kg zucchero candito chiaro
0.5 kg zucchero di canna (chiaro)
14 gr di luppolo Styryan Goldings 10 min a fine bollitura
15 gr di arancia amara 15 min a fine bollitura.
Lievito Safbrew T58

Misurati 24 °Brix a 22-23 gradi. Fermentazione partita in modo regolare

Aggiornamenti nei prox giorni

bene oggi ho travasato la roggenbier (perchè è acida) in una damigiana di vetro, dopo di che ci ho aggiunto la "madre" di aceto di vino rosso questa fungerà da catalizzatore nel trasformare la birra in aceto tra 3 mesi vedremo se ha funzionato !!!

Ma secondo voi, una London Porter, necessita comunque di travaso, oppure, considerato il suo colore, scuro, nero, profondo, dopo la prima settimana, si potrebbe anche imbottigliare ???

Grazie ...

per provare a fare una birra in E+G
Pensavo ad una stout con queste caratteristiche:
-monomalto (cioè non un po' di light, un po' di questo e un po' di altro)
-monograno
-monoluppolo
Per non avere residui visto l'arrivo dell'estate.

E' possibile fare qualcosa di semplice ma che ...valga la pena ?
Che, insomma, mi serva per impratichirmi e mi dia risultati superiori al kit?

Grazie e buona domenica
Mario
p.s. non sono mono-maniaco----

Salve ragazzi, molti consigliano di fare il travaso dopo la fermentazione tumultuosa....come riconosco quando la fermentazione tumultuosa è finita? Dopo aver effettuato il travaso devo rimettere il gorgogliatore e aspettarsi che gorgogli?
Scusate se sono domande banali, ma sono proprio un novizio :-p

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