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Salve a tutti, mi presento sono Gianni di Roma.

E' iniziata la fermentazione in barile della prima yorkshire bitter e vorrei essere pronto tra una decina di giorni (al momento dell'imbotiggliamento) e ho già mio cognato che sta facendo una weiss e un mio amico che sta facendo una doppio malto rossa col miele.

Suggerimenti?

Mi piacerebbe una doppio malto e magari l'uso del miele o qualche altro zucchero.

Grazie!

A che altezza va fatto il buco della pentola mash per mettere il bazooka? E quello per la pentola per il boil? Accidenti, si trovassero più 'ste pentole...

Buongiorno compagni birrificatori!
Ho finito le mie scorte invernali (50 L) e dato che torna il caldo mi è venuta un'altra idea (prime tre birre con albicocca (disastro) liquirizia (buona) e caffè (ottima)): provare a fare una Mexican Cerveza pertendo xò gia da un malto preparato, magari della Coopers che mi sembrano buoni, ma mettendoci il mio zampino...

Ho 2 varianti che mi ronzano in testa:
1) Aggiungerci la Tequila prima di imbottigliarla (ma quanta? che rapporto Birra/tequila?) e farla diventare una "desperados"
2) farcela bollire con scorzette (senza bianco) o addirittura spicchi di lime o limone per ferla divenare una "corona" con il retrogusto di lime....

qualcuno ha gia fatto esperienze? avete dei consigli da darmi?
Grazie in anticipo!

salve a tutti,
ieri ho fatto una robust porter (OG 1061)e l'ho messa a fermentare intorno ai 19-20 gradi e fino ad ora tutto procede alla perfezione. Volevo chiedere, a chi ha più esperienza con il safale s-04, come sarebbe meglio procedere.
Avevo intenzione di procedere in questo modo:
- primo travaso --> dopo fermentazione primaria cioè dopo 7 giorni
- secondo travaso --> dopo ulteriori 7 giorni
- terzo travaso --> controllo stabilità fg e travaso.
prima di travasare faccio giusto un ultimo travaso per facilitare priming e travaso.

grazie a tutti per le eventuali risposte.

Ieri mi è venuto un dubbio..... (e che novità!!)

Mentre facevo il travaso della mia birra di Castagna ho fatto l'assaggio e il controllo densità e ho notato un sapore particolare. Non cattivo ma amarognolo e molto molto forte, sembrava molto alcolico, anche se in realtà la birra sarà poco sopra i 5 gradi...

Detto questo ho controllato il gorgoliatore, che fino a ieri non avevo mai ca..gato e mi è venuto un brutto dubbio...
Una ventina di giorni fa con l'altra cotta, dopo 2 gg di fermentazione tumultuosa il gorgogliatore si era riempito a metà di schiuma. L'avevo tolto, lavato e sanitizzato, ma un po di marroncino era rimasto in fondo, e tale marroncino è rimasto anche in questa cotta...

Ho creato un allevamento di batteri? Dite che posso aver seriamente rovinato entrambe le cotte?


Ciao....

Ma le pentole del crucco da 33 e da 50 non ci stanno più?

Ciao a tutti,

ho comprato il libro CloneBrews di Tess e Mark Szamatulsky con l'intenzione di fare le ricette all gran.
Il libro di default propone le ricette E+ G , con in calce le varianti per fare le ricette AG.

Scusate la confusione che ho in testa,ma non capisco come utilizzare tali varianti AG .

Mi spiego:

La ricetta E + G indica di ammostare i grani in X Lt iniziali d' acqua per 30 minuti.
La variante AG indica di ammostare una determinata quantità di malto (in sostituzione all' estratto) con i grani indicati nella ricette EG per 90 minuti.
E' corretto partire da (90/30 * X) Lt di acqua iniziali e proseguire la ricetta come indicato?
Per chi ha il libro, questo è il punto "Steep"

Inoltre proseguendo la lettura della ricetta

la ricetta E + G indica di aggiungere l' acqua necessaria per ottenere Y Lt di mosto e bollirvi per 45 minuti il luppolo per amaro.
La variante AG indica quanto luppolo per amaro in meno utilizzare e bollire per 90 minuti.
E' corretto aggiungere l' acqua necessaria per ottenere (90/45 * Y) Lt e bollirvi per 90 minuti il luppolo per amaro ?
Per chi ha il libro, questo è il punto "Boil"

Infine la ricetta AG prosegue come la EG.

In buona sostanza il mio dubbio è proporzionare l' acqua secondo le nuove indicazioni di bollitura (tempi) della ricetta AG.

grazie anticipatamente a chiunque sappia darmi una risposta.

Tra qualche giorno faro' una nuova cotta e utilizzero' il kit brewferm abdj.
Per evitare un disastro (vedi post old flemish) prima di iniziare chiedo consiglio a voi.
Utilizzerei due latte di kit.
Ho a disposizione dell'estratto dark (170 GR.) e light (1 KG.)oltre a circa 300 gr. di miele di acacia e zucchero da cucina o di canna a volonta',per non alterare la ricetta originale come fareste ?
Avrei pensato di aggiungere 1 kg. di estratto light i 300 gr. di miele di acacia e 200 gr. di zucchero da cucina o canna.
Sto esagerando anche in questo caso snaturando lo stile della birra ?
Un ultima domanda,farei bollire circa 4 litri di acqua in cui versare le due latte e gli altri ingredienti(non ho una pentola piu' grande),pensate che il composto diventi troppo denso?
Mi conviene forse fare due cotte ?
Grazie.

Salve carissimi homebrewing,
è un pò di tempo che penso a una birra estiva, leggera ma carica di luppoli , e anche se sono nuovo nel mondo birrifero preferisco sperimentare con ricette fatte da me piuttosto che belle e pronte.
Essendo un malato di IPA in tutte le sue salse, adoro le revelation cat e Brewdog, in questi giorni stavo pensando a una cosa tipo:


Ricetta per Summer in HOPS!
litri finali 23,0 (in bollitura 20,0)
efficienza 75%, bollitura 60 min.
OG 1,036; IBU: 70,1; EBC: 17;

Malti:
2000 gr Muntons Dry Light, 1,046;
100 gr Crystal Malt 40, 1,034;
100 gr CaraPilsner, 1,035;
100 gr Special B Malt, 1,030;

Luppoli:
20 gr Chinook, 13,0 %a.a., 60 min;
10 gr Amarillo Gold, 8,5 %a.a., 30 min;
10 gr Chinook, 13,0 %a.a., 30 min;
10 gr Amarillo Gold, 8,5 %a.a., 15 min;
10 gr Chinook, 13,0 %a.a., 15 min;
10 gr Cascade, 5,5 %a.a., 5 min;
10 gr Goldings, East Kent, 5,0 %a.a., 5 min;
10 gr Goldings, East Kent, 5,0 %a.a., 2 min;
10 gr Cascade, 5,5 %a.a., 2 min;
10 gr Cascade, 5,5 %a.a., 0 min;
10 gr Goldings, East Kent, 5,0 %a.a., 0 min;
20 gr Goldings, East Kent, 5,0 %a.a., DRY 2°SETT
20 gr Cascade, 5,5 %a.a., DRY 2°SETT
10 gr Amarillo Gold, 8,5 %a.a., DRY 2°SETT

consigli lievito?
che dite? aggiungo più luppoli in dryhopping?

Ciao a tutti. Ho fatto 2 latte che avevo di weizen mr malt in 2 fermentatori. È pur sempre vero che ho fatto modifiche a zucchero, lieviti, aromi, ho messo miele, praticamente una ricetta alla di tutto di piú ma dopo 5 gg ho travasato. La fermentazione è stata più che tumultuosa e ho travasato quando si è affievolita e poi ha ripreso alla grandema la mia perplessità è che la densità iniziale era di 1042 e qdopo 5 gg era 1004. Giá quella finale. Devo preoccuparmi ??