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Come da titolo ho brassato il kit il 16 febbraio, con la sola variante del lievito che era un liquido tipo south german e l'aggiunta di tre manciate di fiocchi d'orzo.
Premetto che non è la mia prima ag, le seconda in realtà, ma ero fermo da aprile 2009 e quindi, sono andato incontro a svariati incidenti!
Comunque i piu salienti sono che mi è sfuggita le temperatura del protein rest per qualche minuto innalzandosi da 52 a 57 gradi, ho ottenuto 25 litri pre boil ad una densità di 1030 invece che 1046 come previsto dalla ricetta, una consistente quantità di schifezze ( credo proteine?) e che ci ho messo un po troppo a raffedare il mosto a causa della rottura del sifone collegato con l'acqua ghiacciata.

Alla fine della bollitura ho ottenuto 21.5 litri di mosto con OG 1050.
La fermentazione è partita dopo 14 ore ed è stata molto vigorosa.
Il 23 febbraio ho fatto il primo travaso ed ho notato una impressionante moltiplicazione del lievito, sul fondo infatti c'era quasi un chilo di lievito. Comunque la misurazione diceva 1016, la birra era già parecchio piu limpida ed ho fatto il diacetil rest a 17 gradi per due giorni.
Il sabato successivo volevo iniziare la lagerizzazione ma la misurazione era ferma a 1014. Quindi ho deciso di prolungare per una settimana la fermentazione alla temperatura media di 10 gradi.

Stasera misurerò ancora ma voi che dite, visti i grossolani errori, cosa mi devo aspettare?

bene stanno per terminare le 4 settimane di lagerizzazione è quasi ora di imbottigliare ma ci sono dei dubbi essendo la prima lager: io voglio un volume di carbonazione di 2.7 pari a 7 gr/litro di zucchero ma qui entra in gioco il fattore temperatura se aprite un attivo hobbybrew e andate nella sezione della carbonazione notate che se impostate una temperatura + bassa serve meno zucchero io in magazzino ho 11/12 gradi e ho 19 litri di pils, che devo fa? io mi sono sempre regolato per 20°

se siete nella mia stessa situazione dove avete un intero fermentatore di birra da buttare per vari motivi ecco cosa abbiamo pensato di fare: perchè non distillarla abbiamo pensato? e così faremo col mio clone mancato della St. bernardus ABT 12, si ne usciranno pochi litri ma perchè no...

Ciao a tutti.

Non capisco una cosa di hobbybrew: se imposto una ricetta, in basso mi da i 3 valori di IBU (diversi tra loro in base alle tre modalità di calcolo usate); se clicco sulla destra (il simboletto della calcolatrice) il programma mi da lo schema riassuntivo della ricetta, dove il valore di IBU è diverso dagli altri tre, e non è la media dei tre valori......!??!?
Qualcuno mi illumina?

Ciao,
Andrea

vi metto foto della nostra cella di maturazione con il termostato regoliamo la temperatura interna..
e foto dell'impanto ancora da finire (inox tvb) manca tutto l'impianto elettrico


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Mi sto preparando per la mia seconda cotta che sarà appunto la IPA Mr.Malt (arrivata insieme al fermentatore) per la quale userò il lievito US-05 e un 1kg di estratto secco Amber e 250gr di zucchero bianco.

Fino a qui mi sembra di aver rispettato quelle che sono gli usi più comuni.
Da profano però mi domando se i 4.5% dichiarati appunto da mr.malt non siano un po' fuori stile per una IPA, nel caso potrei aumentare il grado alcolico diminuendo di un paio di litri la cotta o dico castronate?

Salve, sono alle prime armi. Ho sempre fatto la birra con i malti preparati e ora vorrei passare a farla all grain ma non riesco a capire se mentre faccio la cotta c'è bisogno di mettere 1 kg di zucchero o se in questo procediemento lo zucchero da inserire è solo per la fermentazione in bottiglia. Grazie per l aiuto.

chi di voi ha provato a usare chocolate crystal special b ecc.. solo nello sparge per dare colore e non il gusto?

salve 4 giorni fa ho preparato l mosto con il kit brewmaker pils, ho usato 1 kg di beermalt dry + 150 gr di zucchero bianco. Per distrazione ho aggiunto piu acqua arrivando a quasi 24 litri (OG=1,041), pensate che possa influire sul risultato finale? io mi aspetterei un contenuto alcolico leggermente inferiore ma non particolari differenze nel gusto del prodotto finale

Ma volevo sapere, la birra una volta finita e quindi imbottigliabile, si puo' tenere da una parte oppure occorre sempre tenerla in bottiglia?

Ad esempio in un contenitore...che non sia vetro...

ciaoo