1. Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale
Ultime discussioni

Statistiche del forum
  • Messaggi del forum:233,386
  • Discussioni del forum:41,322
  • Membri:8,709
  • Ultimo utente:Tun777

  una lager passo passo

Inviato da: alessandro3
28-09-2011, 01:46
Forum: Malti Preparati
- Risposte (3)

ciao a tutti. sono riuscito a mettere le mani su un vecchio (ma perfettamente funzionante) frigorifero. essendo la lager la birra che amo di più, mi sono detto: perchè non sfruttare questo frigorifero? che ne dite? ma... come devo procedere esattamente? parto da un malto amaricato per praticità, non avendo molto tempo a disposizione..
so che comunque la bustina di lievito in dotazione è ad alta fermentazione. che lievito dovrei comprare per una fermentazione in frigorifero? a che temperatura deve essere il frigo?
come procedo? devo abbassare la temperatura dopo la cotta per l'inoculo del lievito? insomma... mi servono delle linee guida... mi aiutate? grazie mille.. Smile

(per lager intendevo la pilsener e la premium lager tipo mr.malt.)

Stampa questo articolo

  fusti petainer

Inviato da: 8gazza
28-09-2011, 12:33
Forum: Curiosità
- Risposte (6)

Qual'è la procedura di utilizzo e riempimento dei fusti Petainer??
Grazie

CoolCoolCool

Stampa questo articolo

  Conservazione Luppolo

Inviato da: DarCo
28-09-2011, 10:27
Forum: All Grain per Esperti
- Risposte (11)

Ciao a tutti, mi appresto a fare la mia prima cotta AG; tra le altre, una domanda sorge spontanea: ovviamente di luppolo (io uso coni e plugs) ne rimane sempre, è conservabile (in frigo?) per le cotte seguenti?
Grazie a tutti

Stampa questo articolo

Sad probleminoooooo

Inviato da: claudio
27-09-2011, 02:19
Forum: Uso del Kit
- Risposte (11)

ciao a tutti ho un piccolo problema con la mia 1 birra. Ho seguito le regole di base (sanificazione temperature inoculo lieviti ecc) e tutto ok venerdi l'ho fatta ma come dendita ero un po troppo basso (ho dato la colpa alla temperatura del mosto di malto) sperando si regolarizasse ma eravamo sempre sui 1030 comunque il gorgogliatore non ha mai fatto casino in 4 giorni pero la fermentazione è partita e la densita da 1030 e passata a 1010 è normale ho ho combinato qulache casino???Sad

Stampa questo articolo

  auguri mr.malt!

Inviato da: shottolo
27-09-2011, 10:23
Forum: Curiosità
- Risposte (3)

vedo che oggi è il compleanno del signor malto!
auguri MrmaltBirra07Big Grin

Stampa questo articolo

  20 - 23 ottobre 2011 [Torino]

Inviato da: mancho09
26-09-2011, 10:39
Forum: Eventi e Manifestazioni
- Risposte (1)

ecco il link provvisorio dell'evento birraio in programma tra un mese a eataly di Torino

http://www.torino.eataly.it/index.php/fe...ly-torino/

Stampa questo articolo

Brick Fermentatore inox

Inviato da: Drako
26-09-2011, 04:06
Forum: Attrezzature e Fai da te
- Risposte (9)

Eccoci qui.

Ho da poco iniziato col kit a produrre la mia prima birra ma già desideroso di cambiamenti mi sto guardando in giro per un fermentatore in inox

ecco alcuni quesiti:

1. conoidale? che vantaggi?
2. che vantaggi ha l'inox rispetto alla plastica?
3. ne avete? di che marche?

la mia idea è quella di non abbandonare il bidone ma di fare 2 fermentazioni...la prima in inox e travasare in plastica...che ne pensate?

Grazie

(26-09-2011, 04:06 )Drako Ha scritto:  Eccoci qui.

Ho da poco iniziato col kit a produrre la mia prima birra ma già desideroso di cambiamenti mi sto guardando in giro per un fermentatore in inox

ecco alcuni quesiti:

1. conoidale? che vantaggi?
2. che vantaggi ha l'inox rispetto alla plastica?
3. ne avete? di che marche?

la mia idea è quella di non abbandonare il bidone ma di fare 2 fermentazioni...la prima in inox e travasare in plastica...che ne pensate?

ho visto che il mercato ha moltissimi tipi di contenitori inox.

di questo genere con tappo a vite posso andare???
http://www.albrigiluigi.com/public/mat/p...o_id51.jpg


Grazie

Stampa questo articolo

Exclamation Butto via tutto???? AIUTOOOO

Inviato da: Drako
26-09-2011, 09:42
Forum: Uso del Kit
- Risposte (6)

Eccoci a noi.

Innanzitutto grazie delle info che mi darete. cercherò di essere il più preciso possibile.
Contate tuttavia che per me è la prima birra.

Giovedì sera ho eseguito tutto correttamente.

tempo a mollo giusto, sanificazione perfetta...tutto e di più corretto.

Il mosto ha raggiunto i 24° e abbiamo messo lo glievito (qua forse unico casino: leggendo qua e là sul forum abbiamo visto che si poteva reidratarlo 30min prima.....purtroppo abbiamo calcolato male i tempi ed è stato inserito nel fermentatore 1ora dopo che era stato messo con l'H2O....invece dei 30 min consigliati)

densità iniziale giusta (sui 1030 ora non ricordo ce l'ho scritta a casa...ma facendo i calcoli con la densità finale venivano i sui 4/5°...quindi perfetta!!)

da giovedì a domenica ha gorgogliato benissimo.....in un ambiente a 20° costanti. la temperatura interna del fermentatore era di 24°...causa fermentazione e produzione energia presumo.

Poi ieri sera (domenica....solo 3 giorni dopo) STOP.
Tutto si è fermato.
Ho allora preso il densimetro. 1012....troppo alta...

Ora:

1. è tutto da buttare?? se si che errore ho fatto così da non ripeterlo?
2. altre idee??

premetto: meglio buttare tutto che avere una mezza birra....ovvero un esperimento andato a male...

grazie a tuttiBirra04

Stampa questo articolo

  tabella EBC

Inviato da: lupolupo
25-09-2011, 08:58
Forum: Curiosità
- Risposte (1)

é possibile recuperare in commercio una tabella EBC? sono riuscito a recuperare un immagine di una tabella su internet ma non è molto chiara

Stampa questo articolo

  Schiuma...

Inviato da: cinqmain
25-09-2011, 06:46
Forum: Uso del Kit
- Risposte (19)

Dopo avere fatto la mia prima birra con il kit, a circa due mesi dall'imbottigliamento mi accorgo che, dopo avere versato la birra in un bicchiere di vetro, la schiuma dopo circa 15 secondi tende subito a scomparire. La birra è stata preparata seguendo le istruzioni del kit ma io ho messo 1/2 kg di zucchero e 1 kg di estratto di malto secco light per i 23 litri. Adesso mi sto accingendo a rifare la stessa tipologia di birra (la bionda lager di mr malt), qualcuno mi può consigliare cosa dovrei fare per evitare che la schiuma scomparisca velocemente una volta versata la birra nel bicchiere? Grazie

Stampa questo articolo


  1. Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale