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Ciao a tutti, l'11 giugno ho fatto la mia prima birra utilizzando il kit fermentatore di mr-malt. Il malto usato e' per una Irish Stout della Coopers. Appena finito tutto prima di inoculare il lievito ho eseguito la lettura dellla densita' iniziale e si aggirava intorno ai 1.054 anche se da ricetta dovrebbe essere 1.038.

Dopo anche 10 ore dalla chiusura del fermentatore non ho visto il gorgogliatore gorgogliare. Premetto che ho letto molti post anche sul forum dove veniva detto che il gorgoliatore e' meglio non considerarlo come metodo di misura per l'andamento della fermentazione, ma affidarsi alla lettura della densita'.
Cosi' facendo dopo 24 ore ho eseguito un test della densita' per verificare l'inizio della fermentazione: La densita' era scesa a 1.034 circa mentre sulla birra si era formata una bella schiuma corposa (notato tramite il buco da dove viene inserito il gorgogliatore); Quindi ho rimesso il gorgliatore ed ho lasciato stare. Dopo alcune ore ho notato che il liquido nel gorgogliatore si e' spostato tutto su un lato (l'ampolla collegata direttamente alla bocchetta di ingresso) pero' su un altro post nel forum ho notato che e' successa la stessa identica cosa e la gente diceva di non preoccuparsi, ed inoltre il mosto si e' inclinato su un lato..

Sull'etichetta del malto di Coopers, viene scritto di lasciare a fermentare per 6 giorni a 21 gradi. Ora sono conscio del fatto che le tempistiche di fermentazione sono dipendenti, tra gli altri fattori, anche dalle temperature; Per questo io ho avuto il mosto sempre sui 24 gradi (senza strumenti per modificare manualmente la temperatura questo sto riuscendo ad avere) il 15 o il 16 vorrei eseguire il primo test di 3 giorni per verificare il "termine" della fermentazione.

Tutte queste premesse per arrivare, finalmente, alla domanda: Se dai test mi esce che la fermentazione e' ferma ad un livello "altino" (da ricetta la FG dovrebbe assestarsi intorno ai 1.006) come posso procedere?


EDIT: Ho notato che alcuni dicono di non imbottigliare subito ma aspettare, Quindi in caso la densita' mi sia rimasta stabile per 3 giorni dovrei aspettare ancora?



EDIT 17/06: ho eseguito il primo test dopo 6 giorni di fermentazione la densità è scesa a 1010, anche se sul malto era scritto che la FG dovrebbe essere intorno ai 1006, non ci do tantissimo peso perché:
1) potrebbe scendere nei prossimi giorni
2) sono partito da una OG abbastanza alta anche più di quella attesa

Sul mosto non vedo presenza di quello che potrebbe essere un'infezione e vedo il lievito "esausto" ( essendo ad alta fermentazione ) però ho voluto annusare il campione usato per calcolare la densità e sento odore di lievito... E quando l'ho svuotato si intravedeva ancora del lievito sulle pareti

Ciao ragazzi, ho appena versato il preparato per 23 kg in 25 lt! mi sono reso conto dell'errore subito dopo aver svuotato tutto il contenuto! si può rimediare? nel caso cosa devo fare? Ps. ancora devo inserire il lievito poichè sto attenedo che la temperatua scenda a 20 gr circa

Help,
Non ho visto il mio precedente messaggio, forse ho fatto casino.
Ho in ballo la 4 production...una mangrove mango da estratto.
Diversamente dalle prime tre , questa ha una fase di dry hopping. Purtroppo oggi ho cominciato a ...imbottigliare, cioè l'avrei fatto se sifone che ho utilizzato, con valvolina sul fondo, vedi market mister malt, non si fosse intasato con i frammenti di luppolo e ho dovuto fermare tutto.
Come posso risolvere? Devo fare un travaso e filtrare? Come?
HEELP
Grazie a chi mi aiuta, 
Ale

Salve atutti come da titolo mi servono dei consigli per replicare una birra che ho bevuto in un birrificio del mio paese 
la birra in questione è una double ipa e gli igredienti sono.
malto: Pilsner
luppoli: Galaxy, Vic Secret,Styrian Wholf,Simcoe,Citra, Amarillo
lievito: West Coast
Grazie in anticipo

Birra ipa quale lievito posso usare?

Per la birra stile amber che lievito posso usare? grazie

Salve a tutti. Volevo esporre la mi situazione riguardo la mia prima birra come in oggetto. Brassando la mia birra non sono mancati diversi errori ma quello più che hanno inciso secondo me riguardano l’inoculo. La mia birra è una dubbel con lievito be-256. Birra inoculata a 25/25, temperatura di fermentazione intorno ai 26 perché non riuscivo a controllare bene la temperatura, ossigenazione iniziale scarsa, lievito non fatto depositare correttamente. Purtroppo ‘OG in 2 giorni da 1050 è scesa a 1012 senza vedere gorgogliare ed assaggiando la birra sa di alcool non gradevole e anzi non buona. Non saprei purtroppo se si può recuperare in qualche modo sicuramente è un fallimento. Imbottiglio? Come procedo.

Buongiorno, 
sto preparando per prima volta  una RED IPA Craft SERIES  della Mangrove Jacks ; le istruzioni indicano di utilizzare come fermentabile 1000 gr di destrosio   (oppure il loro malto liquido che non ho); il problema è che in questo modo secondo le tabelle excell solite risulterebbe sotto equivalente ( 950 contro i  1160-1290 ..troppa differenza)...dovrei arrivare a 1250 gr. di destrosio oppue agire con del malto secco...o altro.  Che faccio ?  La loro indicazione è abbastanza imperiosa.....
Qualcuno mi può dare un aiuto/consiglio? 
   Grazie   
     sergio

Buongiorno a tutti.
Dopo 30 ina (abbondante) di anni di kit ho acquistato i miei primi KIT E+G e mi accingo a preparare il primo.
Ho letto molto e cercato di capire il piu possibile in merito alle tecniche E+G e all grain che non conoscevo.
Spero mi perdonerete per le molte bestialità che dirò; ho alcuni dubbi che  vorrei dissipare.
Avendo trovato una buona offerta ho acquistato un AIO da 35 L (Vevor DM-N30) e intendo preparare il kit che avevo preso per passare al E+G direttamente nell' AIO anziche nelle pentole come avevo previsto inizialmente.
Si tratta di una Belgian Ale.
Nella ricetta allegata le istruzioni prevedono l'uso di una pentola da almeno 15-18 litri ma ora io non ho piu il limite sul litraggio potendo usufruirre dei 30 L del AIO.
Se ho ben capito, in generale, se preparo la E+G a pieno litraggio (senza diluire nel fermentatore) il risultato ne beneficia: è così?
in particolare la Belgian Ale che mi accingo a preparare prevede:
- Mash dei 250 g di grano macinato in 7 - 8 litri di acqua a 68gradi per 40 minuti.
- Estrazione dei grani (con sacco o altro) 
- Sparge (chiamiamolo così??) con acqua calda per arrivare a circa 12 - 15 litri nellapentola.
- Aggiunta dell estratto di malto e discioglimento
- aggiunta di acqua per arrivare a 15  - 18  litri
- Ebollizione (con lupoli 1° 1h e 2° 1 minuti) per 60 minuti
- raffreddamento e altre fasi successive
- rabbocco a 23 l nel fermentatore

Potendo usufruire del litragio dell AIO cosa mi conviene fare ? (ammesso che sia da fare)
Mash del grano in piu acqua? (20 l?)
oppure
dopo l aggiunta dell estratto di malto e prima della bollitura , aggiungo acqua fino a 23 l ? e poi compenso evaporazione nel fermentatore?
In pratica vorrei usare l'E+G come passagio intermedio un paio di volte prima di passare a all grain sfruttando già la potenzialità dell AIO.
sono prontoper tutti gli improperi per le bestialità che ho detto  e aspetto consigli e critiche molto molto graditi.
grazie in anticipo

Salve a tutti scrivo ancora per chiede a chi più preparato di me come fare a rendere la schiuma della birra più duratura sono alla seconda volta che  uso il kit della mangrove jack e non capisco perché anche dopo che la bottiglia  e stata imbottigliata per 40gg  la schiuma ché si creare quando versi nel bicchiere  dura pochi secondi .   La volta prima ho usato lo zucchero di canna nero nella abbey ora ho messo l estratto di malto in polvere extra light  ma niente. Schiuma dura poco qualcuno può aiutarmi?