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Salve,

ho in programma di fare la Brewferm Abbey.

La danno per 9 litri di produzione, ma è davvero osì o posso farne di più?

Grazie

Ciao ragazzi, finalmente ho finito la rifermentazione in bottiglia e ho potuto assaggiare questa kolsch che ho brasato ormai un po di tempo fa.
Non dono del tutto deluso, per essere la prima all grain che faccio è uscito un risultato discreto, tuttavia ci sono degli errori da rivedere.

Nel retrogusto la birra lascia uno strano sapore, sembra un amaro fruttato leggermente astrigente e che sa da gatto o da Irish moss, non so se sono io che mi impraranoio, su 19 litri di mosto ho usato 7 grammi di Irish moss, potrebbe aver compromesso qualcosa? A cos altro potrebbe essere dovuto questo gusto strano secondo voi? La birra è una monoluppolo con saaz e l amaro del saaz lo conosco abbastanza bene, non ha questi "off flavors".

Ciao a tutti,

mi stavo facendo prendere un po' da alcune domande, quasi tutti sostengono che per migliorare le latte da 1,7 kg sarebbe sempre utile togliere lo zucchero e mettere al suo posto del malto estratto.

Ora mi ponevo una domanda, ma chi ci garantisca che questa operazione sia davvero sensata? Non credete che forse il produttore abbia tarato il gusto ed il profilo aromatico proprio per l'uso con lo zucchero?

Non è che sostituendo lo zucchero e cambiando il lievito alla fine della fiera, andiamo a realizzare una birra con un profilo aromatico completamente differente da quello pensato dalla Muntons o coopers che sia?

Fatemi sapere il vostro pensiero

Ciao a tutti,

volevo realizzare una birra estiva, non molto amara, che vada giù che è un piacere, posso lavorare solo in alta fermentazione ahimè.

Stavo pensando di provare :

- Brewmaker Best of UK LAGER (kit con 2 latte)
- Mr. Malt Lager Premium + 1 Kg light malt + SAFALE US05
- Coopers European Lager + 1 kg light malt + safale US05

In alternativa che ne pensate di una Weiss? Però in realtà è una birra un po' acidula/bananosa... no?

Se avete qualche suggerimento consiglaitemi anche per la weiss, almeno sarei anche in stile.

L'idea potrebbe essere Mr Malt Weis + 1 Kg Wheat è lievito adatto (quale?)

Oppure... ditemi voi!

L'idea è quella di realizzare una birra chiara e beverina! (da pizzata, toast, grigliata)

Grazie

Ciao a tutti!
Ieri, nei pochi minuti che sono riuscito a ritagliarmi (nonostante fosse domenica), ho fatto partire la produzione di una blanche con kit brewferm (tarwebier) e tisana al bergamotto.
La OG prevista era 1052. Invece mi sono trovato con 1044. Ho aggiunto un po' di zucchero e ridotto il quantitativo di liquido.
Ora sono a OG 1047 con 15 litri.
Ho già capito dove ho sbagliato (prossima volta evito di avere gente intorno che fa confusione e mi fa eccedere con l'acqua), ma sto provando a rimediare. 
Non ho ancora inoculato il lievito, quindi forse (spero) è rimediabile.


Come posso aumentare la OG?
Aggiungo del miele? Nel caso quanto ne andrebbe? Andrebbe messo direttamente nel fermentatore o sciolto nel mosto caldo prima?

Grazie!
Buona birra a tutti!
Lions

Ciao a tutti,
avrei la possibilità di partecipare all'evento Craft Beer Italy che si tiene il 27-28 Marzo a Milano, in quanto abito li vicino.

L'idea che però mi sono fatto leggendo il programma è che sembra un evento più dedicato agli operatori di settore (birrifici e/o microbirrifici) più che all'homebrewer "casalingo".
Purtroppo la mattina lavoro e per buona parte delle conferenze (che trovo interessanti) sono tagliato fuori, oltre al costo del biglietto!

Volevo sapere da qualcuno che magari ci è già stato gli anni scorsi, se vale la pena farci un giro nell'area espositiva (gratis, previa registrazione) o se per l'homebrewer casalingo non ne vale la pena. 

Passare a salutare   comunque è sempre un piacere 

Grazie a tutti

Ciao a tutti ragazzi mi chiamo Leonardo, per gli amici Leo... ho sempre desiderato cominciare a produrre birra e, per i miei 40 anni, mi hanno regalato un kit Ferrari. Il kit è completo ed il fermentatore e in acciao inox, unico problema ho un solo fermentatore, quindi devo ingegnarmi per fare il travaso a "fine" fermentazione. Con il kit era compreso un preparato di malto cooper Lager che utilizzerò come prima volta. Mi sono documentato, ho letto qualche libro e diversi forum cercando di capire il modo migliore per iniziare a birrificare. A breve darò vita (spero) alla mia prima birra. A tal proposito ho solo qualche dubbio che spero i più veterani tra di voi mi possano sciogliere:
1 Una volta effettuato il travaso, (e aver sanificato il fermentatore) devo travasare di nuvo il mosto nel fermentatore e rimettere il gorgogliatore?
2 dovendo preparare una lager, un ambiente che non scende al di sotto del 15° C è idoneo alla fermentazione?
3 se utilizzo dell'estratto di malto al posto di parte dello zucchero (nella giusta proporzione, 1kg di zucchero=1.3 kg di estratto) posso utilizzare la stessa proporzione se uso destrosio al posto dello zucchero normale?
4 se volessi aumentare il grado alcolico senza aumentare il corpo della birra, è corretto sostituire parte dello zucchero normale con zucchero candito?
5 per il priming posso utilizzare destrosio al posto dello zucchero normale? È in egual modo fermescintibile?
Grazie in anticipo a tutti quelli che mi dedicheranno il loro tempo

Inviato dal mio SM-N960F utilizzando Tapatalk

Durante il mash bisogna tenere la temperatura del mosto a 68, poi 72 ecc per come prevede la ricetta. Accendere e spegnere il gas porta (credo) a sbalzi di temperatura. Il bimby tiene solo due litri. Che metodi ci sono per mantenere la giusta temperatura?

Salve, che alternative usate alla serpentina per raffreddare il mosto? La serpentina richiede tantissima acqua corrente che va sprecata quindi vorrei sapere le vostre alternative

Ho trovato per caso nei meandri del congelatore una busta di Perle (quasi un etto) ma scaduto a dicembre 2017?
Utilizzo, oltre alla spazzatura?!