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Qual è la vostra esperienza in merito? Con il Braumaister fate sparge o lo usate come se fosse BIAB puro? Avete notato differenze nell'efficienza?

Ciao  tutti!

Avrei un piccolo problema da risolvere su beersmith. Non riesco a capire perchè solo su alcune ricette mi esce uno sparge negativo. 
Se qualcuno saprebbe aiutarmi gliene sarei molto grato

Ciao a tutti!

Lo scorso 9 marzo ho preparato la cotta per la mia Weizen di 23 litri: Malto Weizen (mr. Malt) + 1 kg Estratto Wheat + 400 g destrosio.
Dopo un giorno il preparato ha iniziato a fermentare. Non ho effettuato il travaso e ad oggi il gorgogliatore non ha ancora smesso di funzionare, anche se raramente. Le temperatura è sempre stata attorno ai 20° C
La densità iniziale era di 1042, mentre ora è di poco superiore a 1010.
L'odore e anche il gusto non sono affatto sgradevoli, anzi, quindi non penso sia intercorsa un'infezione o qualcosa di simile.

Secondo voi quale è il problema di questa interminabile fermentazione? io non procederei all'imbottigliamento finché c'è produzione di CO2 per evitare di provocare l'esplosione delle bottiglie se la fermentazione non è conclusa.

Un sincero grazie per l'aiuto e i suggerimenti!!!

Ciao a tutti!

Lo scorso 9 marzo ho preparato la cotta per la mia Weizen di 23 litri: Malto Weizen (mr. Malt) + 1 kg Estratto Wheat + 400 g destrosio.
Dopo un giorno il preparato ha iniziato a fermentare. Non ho effettuato il travaso e ad oggi il gorgogliatore non ha ancora smesso di funzionare, anche se raramente. 

Secondo voi quale è il problema di questa interminabile fermentazione? è da buttare?

Un sincero grazie per l'aiuto e i suggerimenti!!!

Ciao a tutti.
Ho eseguito la seguente ricetta:
ORIGINAL GRAVITY 1050 LITRI 23

4,3 kg Bairds Pale Ale
250 gr Château Crystal light250 gr Château Carablonde

MASH 68°C per 60 min MASH OUT 78°C per 15 min

Bollitura:
30 gr luppolo PERLE aa 5.9 (60min)
30 gr luppolo CHINOOK aa 11.2(10 min)
30 gr luppolo CHINOOK aa 11.2 in dryhopping

Lievito US-05
FG: circa 1012

Anziché ottenere 50 lt post boil, ne ho ottenuti poco più di 40.
Durante l'ammortamento ho avuto l'impressione che il MASH fosse un po'.... Asciutto, non so se mi spiego.
Diciamo che in alcuni momenti mi sono dovuto far aiutare da una schiumarola e smuovere il malto ai bordi della pentola, che a volte si muoveva con difficoltà, nonostante un pala motorizzata cercasse di miscelare il meglio che poteva. D'altronde ho seguito il calcolo di Calcoliamo birra che in base alla mia ricetta prevedeva per 9,66 kg di malto, 28,99 litri in MASH e 42,26 litri in Sparge.
Secondo voi è equilibrato il rapporto? Magari, se avessi aumentato un po' il MASH diminuendo di poco lo sparge....
Grazie per l'attenzione.
P

buonasera ragazzi!!dopo una riuscita quasi buona della american ipa della muntons,volevo provare una ipa,sta volta della coopers...
In anticipo vi dico che ho preso il secondo fermentatore finalmente per fare il travaso e sto prendendo 2 luppoli,uno per aroma e uno per amaro... quello per aroma è un Fuggle(100g) mentre da amaro ho optato per il columbus(30g).
volevo chiedervi se usando i 30g del colombus in bollitura quando mescolo la latta all'acqua per 10 minuti riesce a darmi l'amaro o solo l'aroma?ho letto che comunque facendola bollire molto potrebbe scurirsi troppo. poi per il fuggle ho letto che 2g/l in DH possono andare bene(quindi 46g)?
inoltre volevo chiedervi come fare per il priming dal momento che ora dispongo di secondo fermentatore e prima facevo zucchero in bottiglia...
grazie mille a chi risponderà!!!!!!!!

Non contento dei risultati che sto ottenendo dall'uso di un Inkbird ITC100 VH per il riscaldamento dell'acqua di sparge accoppiato ad una  Chinasonda PT100, leggendo alcuni vecchi tread mi sta venendo voglia di ribadire un mio vecchio adagio che dice: roba gialla, tutta falla.
Al di la della poco simpatica battuta politicamente scorretta, mi sembra di capire che avendo speso poco per la sonda, ottengo anche poco risultato, viste le differenze di temperatura misurate.
Ho effettuato la calibratura, durata circa un paio d'orette, ma questo penso non serva se non ad avvicinarsi correttamente al target.
Allora volevo chiedere ai più esperti se c'è un modo per istruire il sistema e tarare il range 0°-100°.
Oppure, se non c'è nulla da tarare, ma occorre usare una sonda più seria: e quindi a questo punto, QUALE sonda PT100 usare?

Inoltre, inizialmente volevo utilizzare una seconda sonda sul tino di ammostamento collegata a un altro ITC100 che già possiedo, in questa fase solo per la lettura della temperatura del mash. Avevo temporaneamente soprasseduto, affidandomi a un termometro analogico della Polsinelli, rivelatosi poi anch'esso farlocco e poco attendibile. Secondo voi, con una sonda giusta posso fidarmi a controllare la temperatura di ammostamento?
Grazie,
Paolo

Salve a tutti, ho una pils appena imbottigliata, sapete dirmi a quale temperatura devo tenere le bottiglie per la rifermentazione della birra?
Ps. Ho già lagerizzato la birra.

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Ciao a tutti vorrei fare la trippel della Brewferment ma avrei bisogno di qualche aiuto sulla quantità di zucchero da utilizzare: la scheda dice 0,5 kg di zucchero per nove litri. Io vorrei metterci il malto (l'extra light secco). Per ottenere la quantità di malto equivalente devo moltiplicare per 1,3? Ho anche un po' di zucchero candito bianco ma non ho capito se si deve usare o no. Per il lievito il Mangrove's Jack M47. Avete suggerimenti?

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Ciao a tutti, ho un grosso problema di efficienza con il mio impianto.
Ho cambiato il mulino, ne ho preso uno a due rulli e l ho regolato a 1mm, ho provato a fare due cotte nella prima ho avuto un efficienza del 63% e l ultima addirittura del 47%, mi viene il dubbio che stia sbagliando qualcos'altro oltre la macinatura, ma non ho mai avuto efficienze così basse quando usavo il vecchio mulino a dischi!
Utilizzo un impianto tipo brewmonk.
Vi allego la ricetta che avevo in mente di fare, la og che ho raggiunto è di 1.039, escludo anche un errore di misurazione in quanto ho misurato piu volte sia con densimetro che rifrattometro.
Vi metto anche due foto per poter vedere le trebbie e una successiva macinazione successiva che ho rifatto con rulli regolati a 0,8 mm.
Tra l' altro all'inizio quando ho buttato i grani sembrava che ci fossero problemi di filtrazione poi invece è andato tutto bene salvo in sparge sembrava ci fossero ancora problemi.
Grazie ciao!