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Ciao, alla fine ho deciso, ho comperato l'estratto liquido wheath della muntons x fare la weiss sempre della muntons, e l'estratto sempre liquido amber della muntons per fare la blackrock new zeland draught. Facendo 2 calcoli, avrei piacere se qualcuno potesse darmi la conferma sulla correttezza di quanto ho scritto qui di seguito. (Estratto liquido 1500gr x 0.63 = 945 gr quindi 1500 gr.estratto liquido + 55 di destrosio) Ne approfitto x chiedere ancora se la Draught è un ambrata oppure è una chiara, c'è chi sostiene una cosa chi un'altra, speriamo che sia ambrata altrimenti ho fatto un errato acquisto scegliendo l'amber. Ciao e grazie ancora.

Salve, ho da poco intrapreso la strada dell'homebrewing, ora mi ritrovo davanti ad un dubbio.
Nelle prime 2 cotte dopo la fermentazione di 2 settimane con travaso, ho imbottigliato e lasciato maturare in bottiglia.
Ora vorrei provare a maturare in fusto, ed oltre alle differenze di zucchero per il priming, vorrei anche maturare una parte di questa cotta in bottiglia come assicurazione.
Ora il dubbio, c'è un rapporto da rispettare fra il volume del contenitore e del mosto da far maturare?
Mi spiego maturando in bottiglia il volume che la co2 deve saturare prima di sciogliersi nel liquido è molto poco rispetto al volume totale, se io ad esempio mettessi una decina di litri in un secchio da 32 litri, o peggio in un fusto da 50 litri, non rischio che la co2 che viene prodotta ci metta troppo a saturare il contenitore e la mia birra abbia una carbonatazione molto bassa?
Altro dubbio il secchio da 32 litri che vendono qui sul sito, sarebbe in grado di contenere la pressione sviluppata dal mosto in maturazione?
Spero di essere stato chiaro. Grazie in anticipo per l'aiuto.

Azzo che lievito quello che veniva col kit coopers!

Ho 3/4 cm di schiuma dentro il fermentatore, è arrivata al tappo superiore ed esce , anche se molto lentamente, dal gorgogliatore. Che faccio? Lascio fare o c'è qualcosa che non quadra?

Vi presento il mio problemino, chiedendovi di essere il più possibile pazienti e chiari poichè di elettronica non ci capisco molto.

Mi sono procurato un motorino tergicristalli 12V
per verificare il suo funzionamento ho usato un vecchio trasformatore che sviluppa una corrente continua di 1,1A, il risultato è che il motorino gira bene solo che per avviarlo devo far fare scintille ad uno dei connettori ( mi è stato detto che è per via dello spunto e che mi occorre un condensatore ).

Ora girovagando su internet mi sono imbattuto in un
ALIMENTATORE STABILIZZATO SWITCHING 12V 10A 12 VOLT 10 qui il link:
http://www.ebay.it/itm/370733987483?ssPa...1438.l2649

Ora, io non capisco molto di elettronica, cosa mi occorrerebbe oltre all'alimentatore in questione e sopratutto come devo collegare il tutto???

Grazie in anticipo a tutti colore che mi aiuteranno.

ragazzi perchè tra tutti non ci facciamo una tabella con le dosi consigliate di zucchero per il priming in base allo stile? rapporto grammo litro.. inizio io.

-American Pale Ale 4g
-American Strong Ale 5g
-Bavarian weizen 8g
-Belgian Blonde 7g
-Belgian Strong Ale 6.5g
-Munich Dunkel 5g
-Extra Special Bitter3.5 g
-Smoked Ale 5g
-Traditional Porter 4g
-Triple 6.5 g

piu tardi aggiungo altre

Ciao a tutti, è più di 2 anni ormai che faccio birra utilizzando il kit e ho sempre utilizzato il lievito incluso nei malti luppolati notando poi il suo forte aroma nella birra anche dopo 8/10 mesi dalla produzione, non è che qualcuno di voi sa qualche ricettina per produrre un lievito casereccio che magari non rimanga così impresso nel sapore e nel profumo del prodotto finale???? grazie mille in anticipo!!

se ho un ph 4.80 a fine fermentazione ,posso correggere per alzare un pò prima di imbottigliare ?
se si , come ?
mandi e grazie :

Ciao a tutti! sul sito di mr malt mi sono lasciato convincere a compare la miscela nutritiva per malto... uno che recensiva il prodotto diceva che non poteva mancare!
ma sul forum non ho trovato niente che ne parlasse..

quindi?
è utile o no?
e come va usato?

Scusate, ma come si ricava una ricetta e+g da una All grain?
È come si devono mettere le impostazioni nei programmi per fare le e+g?
Perdonatemi, sono parecchio imbranato su queste cose
Sto realizzando che forse per adesso l'e+g e' il gradiente giusto per me, considerando tempi e altro...
Gracias

volevo brassare un'imperial stout ma mi sono lasciato prendere dai modi gentili e affabili di una birra incredibilmente buona: la porter della anchor.

guardo un po' di ricette in giro e leggo che vengono ovviamente usati lieviti americani (che secondo me le danno un aroma e un sapore un po' troppo dolce) quindi mi viene l'idea di copiare la ricetta ma usare un lievito più brit, magari l'irish ale.

meglio tenersi alla regola e usare un lievito americano o dite che il mio ragionamento è giusto? in tal caso, quale lievito utilizzare?
voi che lievito avete usato per le vostre porter o stout?

la ricetta più o meno è questa
Ricetta per , litri finali 23,0 (in bollitura 21,0)
efficienza 72%, bollitura 60 min.
OG 1,057; IBU: 21,2; EBC: 66;
Malti:
5000 gr Pale Ale Malt (2-row), 1,037;
200 gr Cara-Pils Dextrine Malt, 1,033;
360 gr Chocolate Malt, 1,034;
40 gr Roasted Barley, 1,028;
350 gr Crystal 60L, 1,034;
100 gr Carafa Special, 1,030;
Luppoli e altro:
10 gr Magnum, 13,0 %a.a., 60 min;
20 gr Cascade, 5,5 %a.a., 40 min;