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**toscanos** · 11-11-2012, 06:22

(11-11-2012, 06:03 )ancarano Ha scritto: Ho imbottigliato!
La densità era a circa 1016 (misura a meno di 20°) quindi è stata forse una scelta azzardata... ma se non avessi imbottigliato ora l'avrei fatto tra 1 mese minimo. Speriamo non scoppi nessuna bottiglia
Ho aggiunto 110 gr di zucchero di canna per 20 litri di prodotto. Colore e odore erano molto allettanti... tra un paio di mesi posterò le mie impressioni al primo assaggio!

Comunque come prima esperienza di doppio fermentatore mi ritengo molto soddisfatto!
E' un'altra cosa la birra "filtrata"... e poi la comodità di mettere lo zucchero direttamente nel bidone!
Dopo averla nuovamente travasata, ho aggiunto una soluzione di acqua e zucchero e ho mescolato per bene. Durante l'imbottigliamento ogni 4-5 litri davo una bella mescolata.

bene, ma ai sbagliato nel mescolare ogni 4-5 litri, bisogna ogni 3 bottiglie imbottigliate mescolare il mosto.

ancarano · 11-11-2012, 08:22

ogni 3 bottiglie non è un'unità di misura Big Grin

battute a parte... la prossima volta seguirò il tuo consiglio!

ancarano · 11-03-2013, 03:44

All'apertura della prima bottiglia si è verificato ciò che temevo: booooommmm Big Grin

Non è proprio esplosa la bottiglia (per fortuna!) ma non appena viene aperta, la schiuma fuoriesce tipo spumante!
Escludo un'infezione in quanto il sapore è ottimo; credo sia stata la fretta di imbottigliare a fregarmi. Alcuni dei tappi sono addirittura leggermente bombati a causa del gas sviluppato dalla fermentazione.
Forse ho anche esagerato con lo zucchero per il priming (5,5gr per litro). Questo, insieme alla fretta, ha creato la birra spumante!

Per la prossima birra a bassa fermentazione me la prenderò piu comoda e metterò in preventivo almeno 20 giorni di fermentazione.

**toscanos** · 11-03-2013, 11:03

5,5 g non e tanto, il problema e stato che mescolavi ogni 4-5 litri e lo zucchero si e concentrato in alcune bottiglie, sicuramente avrai delle bottiglie sgasate