[Paul]

Uhmm...allora me lo rileggo meglio, l'ho interpretato male

Per late hopping intende l'ottenimento dell'ibu voluto solo con gittate da 20 minuti o meno.
Ciò non vieta di fare una gittata da amaro per ibu elevate, soprattutto se lo stile lo richiede molto alto o se i luppoli che hai sono particolarmente scarsi di AA.
Io come primo esperimento (che trovi qui) ho fatto la gittata anche a 30.


Stesso discorso per il DH, nessuno vieta di farlo anche se questa tecnica sarebbe un po' in alternativa.
Poi, se "if you're a real hop monster" puoi aggiungere anche quello però perdi un po' il senso ma soprattutto, le prime volte, ti viene difficile valutare il risultato di questa tecnica.
Perchè, a detta loro, sia l'amaro ottenuto così sarebbe diverso, più gentile e sia l'aroma del luppolo sarebbe molto più morbido rispetto al DH (e qui vale un po' il discorso della gittata a zero).