[stefano75]

Ho capito, proverò con un dry hopping magari se non combino pasticci riuscirò a dare più aroma.

Grazie a tutti!!!

[sai.amrita1968]

Con più Aroma sarà sicuro Buona se il luppolo e giusto....

[shv13]

col dry hop aggiungi aroma sicuramente e il saaz è una ottima scelta.
Non aggiungi amaro ma almeno aroma a piacere si.

[stefano75]

Visto che sono alle prime armi mi potreste guidare per una "perfetta" fermentazione in due fasi

[ALLIEVO BIRRAIO]

Alta o bassa fermentazione?

[stefano75]

Dovrei lavorare a 22gradi

[shv13]

la fermentazione a bassa perfetta senza una camera di fermentazione è difficile.

Tieni conto che la devi fare fermentare a circa 10-12 gradi fino a ad arrivare a 2/3 della fermentazione (metti che parti da 1040 di OG, devi arrivare a 1010, ti fermi a 1020)...e fai la pausa diacetile per 2-3 gg a 18 gradi. 
Fai il primo travaso.
Poi fai terminare la fermentazione.
Ritravasi.
lagherizzazione per almeno 4 settimane.
Ritravasi.
Imbottigli.

[ALLIEVO BIRRAIO]

Sono troppi 22 gradi! Non riesci meno?

[shv13]

Dovrei lavorare a 22gradi

allora cancella tutto quello che ho scritto prima 

fa fermentare a quella temperatura con lievito generico e cerca di non superare quella soglia.
Non sarà una lager ma per lo meno non diventerà imbevibile.
Quali due fasi intendevi però?? Se bassa si, in alta non servono due fasi.

[stefano75]

Ti ho indicato la temperatura più alta a cui potrei lavorare in questo periodo, si comunque è alta fermentazione mi consigli di fare il dry hop senza filtrare?