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http://www.movimentobirra.it/pagina.aspx?id=4

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http://www.movimentobirra.it/pagina.aspx?id=4

Gentilissimo, i libri sono un grande universo, ma questi forum a volte superano anche l'universo

Grazie

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Ottimo sito al quale mi sfuggono due sigle, SRM - ABV

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Ottimo sito al quale mi sfuggono due sigle, SRM - ABV

SRM o EBC per il colore (più è basso più la birra è chiara)
ABV (alcool by volume) gradazione alcoolica

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Potrei partire da un'American Pale Ale, visto che ho già l'estratto di malto light, ci aggiungo con un ordine il restante e provo con questa birra che ha un grado alcoolico abbastanza basso

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Rieccomi di nuovo, il progetto inizia a prendere forma (abbattere la temperatura almeno di 5/6°), ho comprato dei pannelli di polistirene da 1250 x 600 x 30 mm, con cui sto finendo una cella di fermentazione in cui inserirò per il momento delle bottiglie di acqua ghiacciata e per un paio di giorni monitoro la temperatura che riesco a raggiungere.









Se riesco a stabilizzare la temperatura tra i 22 e 24 gradi, per fine settimana faccio la mia prima cotta

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Se riesco a stabilizzare la temperatura tra i 22 e 24 gradi, per fine settimana faccio la mia prima cotta
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Che lievito usi?
Se riesci a stare un po' più basso è meglio, in ogni caso entro il range di temperatura di lavoro  del lievito.

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Lievito Wyeast n.1056 American Ale

Mi arriva domani assieme a molte altre cose comprate sempre qui sullo shop, il lievito dovrebbe lavorare in quel range

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Tieni presente anche che la fermentazione è una reazione esotermica, cioè produce calore, quindi il mosto avrà una temperature superiore a quella ambiente, ovviamente di pochi gradi.
Normalmente quasi tutti i lieviti è meglio non farli lavorare verso il limite alto, per non far uscire sapori strani.

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Credo comunque che prima di iniziare la cotta mi aggiornerò ancora sui vari step