[LemmyCaution]

Senti, Toscanos, ma quindi in questi casi, per avere una lager, bisognerebbe cambiare lievito?

[toscanos]

Senti, Toscanos, ma quindi in questi casi, per avere una lager, bisognerebbe cambiare lievito?

non solo, ma fare a bassa fermentazione significa che deve fermentare per 2 settimane a 10/12 gradi e 3 settimane a 2 gradi.

[LemmyCaution]

Grazie... Purtroppo per me diventa difficilissimo mantenere quelle temperature, faccio tutto a casa e ho poco spazio... :-(
Grazie lo stesso

[toscanos]

Grazie... Purtroppo per me diventa difficilissimo mantenere quelle temperature, faccio tutto a casa e ho poco spazio... :-(
Grazie lo stesso

dovresti crearti una camera di fermentazione, ad esempio utilizzando un vecchi frigo.

[tanuccio79]

dovresti crearti una camera di fermentazione, ad esempio utilizzando un vecchi frigo.

ciao toscanos, dovendo fare una mexican (malto preparato) e avendo una temperatura costante dai 10 ai 15 C, che lievito mi consiglieresti? quello del malto preparato va bene? o quale? in più per avere una birra molto vicina alla corona, che tipo di zucchero dovrei usare? so che la corona è disprezzata tra gli utenti del forum, e che non è per intenditori, ma che ci posso fare? a me piace

[toscanos]

ciao toscanos, dovendo fare una mexican (malto preparato) e avendo una temperatura costante dai 10 ai 15 C, che lievito mi consiglieresti? quello del malto preparato va bene? o quale? in più per avere una birra molto vicina alla corona, che tipo di zucchero dovrei usare? so che la corona è disprezzata tra gli utenti del forum, e che non è per intenditori, ma che ci posso fare? a me piace

avendo 10 ai 15 gradi potresti fare a bassa fermentazione ma dopo devi portare il mosto per 3 settimane a 2 gradi, e puoi usare il lievito s-23.
Come preparato ti consiglio questo http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qu...xican.html
fai 1 kg di estratto extra light e 300 di zucchero.

[tanuccio79]

avendo 10 ai 15 gradi potresti fare a bassa fermentazione ma dopo devi portare il mosto per 3 settimane a 2 gradi, e puoi usare il lievito s-23.
Come preparato ti consiglio questo http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qu...xican.html
fai 1 kg di estratto extra light e 300 di zucchero.

quindi la fermentazione nel fermentatore durerebbe 5 settimane (2 a 10 C + 3 a 2 gradi ) , e poi si imbottiglierebbe, dico bene?

[bac]

in più per avere una birra molto vicina alla corona, che tipo di zucchero dovrei usare? so che la corona è disprezzata tra gli utenti del forum, e che non è per intenditori, ma che ci posso fare? a me piace

AAAAhhhhhh! La Fabrizia Corona nooo!
Scherzo tannuccio79 segui i tuoi gusti e la tua passione brassicola ed ascolta i consigli del grande toscanos perchè se seguissi i miei ti farei mettere in 23 litri d'acqua un cucchiaino di zucchero.... ma non potevo resistere e tirarmi fuori con la Corona chiamata in causa.
Ciao. bac

[toscanos]

quindi la fermentazione nel fermentatore durerebbe 5 settimane (2 a 10 C + 3 a 2 gradi ) , e poi si imbottiglierebbe, dico bene?

esatto

[beelster]

Sarebbe bene fare anche una sosta a 15 gradi dopo il primo travaso per il dyacetil rest...