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Chi mi potrebbe spiegare un pochetto i lieviti come si distinguono.
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(13-02-2013, 11:28 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Chi mi potrebbe spiegare un pochetto i lieviti come si distinguono.
cosa vuoi sapere.
I lievi a bassa fermentazione sono per la lager e pils invece quelli ad altà fermentazione sono per gli altri stili. Comunque nella scheda tecnica sono specificati
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Quindi i lieviti a bassa e alta fermentazione non centra con le temperature.
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(14-02-2013, 12:41 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Quindi i lieviti a bassa e alta fermentazione non centra con le temperature.
certo che c'entra la pils e la lager si fa ha bassa temperatura per questo bassa fermentazione
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La weisse è bassa fermentazione. Giusto?
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Faccio un esempio. Se faccio una lager a giugno, che lievito uso?
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A giugno? Ah allora ad alta, se dicembre a bassa... Ovviamente scherzo... Lager, Pils e simili sono a bassa, tutte le altre ad alta.
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Certe birre, certe stagioni, se non qualcosa per adeguarla!
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