[grandeschiuma]

Ciao

forse diro' una cavolata, ma avevo letto che se vuoi fare una lambic senza aspettare un anno la fermentazione spontanea e se non hai farfalle e ragni dive birrifichi, puoi usare un lievito lambic e poi usare un iievito normale più neutro.

So che alcuni birrifici ad esempio usano il lievito normale per la prima fermentazione poi aggiungono mosto di vino o similari e rifermentano con il lievito da vino

Ciao

Mimmo