10-05-2012, 04:00
oh, si certo è un punto che ho tralasciato...
Nei calcoli parlavo di Mosto a 1040-1050 OG Ovviamente se aumentano gli OG devono aumentare pure la quantità di cellule..
ma qui non ho proprio trovato una tabella che descriva esattamente quante cellule servono ma credo si possa fare un calcolo di questo genere...
Se abbiamo un mosto da 20 litri a 1090 OG è come se avessimo un mosto a X litri a 1040 OG
ovvero 20 litri a P 90 = a X a P 40 (point)
ovvero X= 20*90/40
X=45 litri
quindi devo incrementare la quantità di lievito secondo la tabella riportata sopra ovvero
dalla confezione da 100 bilioni devo sommare prima il quantitativo in litri a OG 1040 e poi incrementare la differenza per l'OG di 1090
es: 40 litri di mosto a og 1090 significa che devo preparare uno starter di:
(cellule/litriottimale*litri richiesti) + (cellule/litri ottimali*X) =(100c/25*40)+(100c/25*x) = 160c + 180c = 340c. cellule di lievito, quindi uno starter di oltre i 4 litri
che dici? ah ovviamente in caso di quantitativi cosi grandi o si parte da 200 bilioni (2 confezioni di lievito) o bisognacalcolarsi esattamente la curva del grafico x i litri o smezzare la coltura all'inizio e portare avanti 2 colture distine con uno step in piu ma diventa complicato....
Nei calcoli parlavo di Mosto a 1040-1050 OG Ovviamente se aumentano gli OG devono aumentare pure la quantità di cellule..
ma qui non ho proprio trovato una tabella che descriva esattamente quante cellule servono ma credo si possa fare un calcolo di questo genere...
Se abbiamo un mosto da 20 litri a 1090 OG è come se avessimo un mosto a X litri a 1040 OG
ovvero 20 litri a P 90 = a X a P 40 (point)
ovvero X= 20*90/40
X=45 litri
quindi devo incrementare la quantità di lievito secondo la tabella riportata sopra ovvero
dalla confezione da 100 bilioni devo sommare prima il quantitativo in litri a OG 1040 e poi incrementare la differenza per l'OG di 1090
es: 40 litri di mosto a og 1090 significa che devo preparare uno starter di:
(cellule/litriottimale*litri richiesti) + (cellule/litri ottimali*X) =(100c/25*40)+(100c/25*x) = 160c + 180c = 340c. cellule di lievito, quindi uno starter di oltre i 4 litri
che dici? ah ovviamente in caso di quantitativi cosi grandi o si parte da 200 bilioni (2 confezioni di lievito) o bisognacalcolarsi esattamente la curva del grafico x i litri o smezzare la coltura all'inizio e portare avanti 2 colture distine con uno step in piu ma diventa complicato....
Enrico B. :birra5:
Non c'è niente di meglio che gustarsi una buona birra in compagnia
- Birre attuali -
in bottiglia: 40 litri di PalisAle (ale con frumento e lup. palisade)
in maturazione: 40L PalisAle
In ordine malti per: 70litri di carale (ale con caram. e frum. e lup H.Hersb. e tettnang)