[stefano77]

salve a tutti,
se la temperatura della mia camera di fermentazione e' tarata a 18° , e inoculo il lievito nel fermentatore alla temp. di 20° , devo portare a 20° anche la cella di fermentazione e poi abbassarla a 18° oppure faccio prima ad inoculare il lievito a 18° ?
e se metto il fermentatore direttamente nella camera di fermentazione senza modificare niente ci sono problemi con il lievito ? quei 2 gradi di differenza creano interferenze ?

[Mario61]

Che lievito usi ?
Per la maggior parte dei lieviti dei kit, ad esempio, 20°C vanno bene; per i leviti specifici ti conviene leggere qualcosa sui forum.

e se metto il fermentatore direttamente nella camera di fermentazione senza modificare niente ci sono problemi con il lievito ? quei 2 gradi di differenza creano interferenze ?

no (nel senso di no problem ), al massimo la fermentazione è più lenta

[stefano77]

Che lievito usi ?
Per la maggior parte dei lieviti dei kit, ad esempio, 20°C vanno bene; per i leviti specifici ti conviene leggere qualcosa sui forum.

e se metto il fermentatore direttamente nella camera di fermentazione senza modificare niente ci sono problemi con il lievito ? quei 2 gradi di differenza creano interferenze ?

no (nel senso di no problem ), al massimo la fermentazione è più lenta

ciao Mario61
sto facendo una IPA e voglio usare fermentis s04
pensavo di partire con la fermentazione a 18° per circa 10giorni e poi aumentare la temp. a 23-24° per gli ultimi 4-5 giorni

[Mario61]

almeno 15 giorni a 18°C, anche di più, poi misura FG ed aspetterei che sia stabile prima di aumentare la temperatura. Cautela probabilmente eccessiva, ma non sbagliata.
Ciao
Mario

[stefano77]

almeno 15 giorni a 18°C, anche di più, poi  misura FG ed aspetterei che sia stabile prima di aumentare la temperatura. Cautela probabilmente eccessiva, ma non sbagliata.
Ciao
Mario

grazie mille