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ciao a tutti!hò una domanda che forse risulta banaleabato11febbraio hò fatto una cotta di brewferm gran cru con tutti gli accorgimenti di sanificazione,inoculo lievito etc etc etc,martedì hò fatto il travaso perchè il gorgoglaimento era finito e vedevo che c'era molta schiuma,mentre facevo il travaso hò notato che nel fondo della botte c'era pochissimo lievito,hò rimesso la birra nella botte sanificata(per i travasi uso una tanica di plastica con rubinetto)e hò rimesso la botte nel suo posto,hò notato che la temp si è alzata ed è trà i 24-26° ed il gorgogliatore fà un monte di bolle fisso dà mercoledì dà cosa dipende che fà tante bolle?dalla temperatura?provo a controllare la densità?chi mi sà dire qualcosa?

ps: c'è qualcuno di firenze con cui poter approfondire???

Ciao a tutti c'è qualcuno zona Cremona interessato a gruppo d'acquisto?

ciao a tutti, a breve dovrò fare degli acqusti di materiale vario su mr. malt, se ce qualcuno della zona che deve fare acquisti, ci si può organizzare.

Avrei un dubbio sugli estratti, su alcune ricette dov'è previsto l'utilizzo di estratto liquido dice di far bollire per molti minuti in quanto non sono amaricati, e per quanto riguarda quelli secchi sono anch'essi non amricati oppure no?

Ciao a tutti chi sarebbe così gentile da spiegarmi questi due termini:
Lagherizzazione.
Winterizzazione.
Sono fondamentali per le nostre birre.
Grazie a tutti in anticipo.

Ciao a tutti ...
vorrei fare la mia prima e+g, e avrei pensato a 10 litri di birra alla castagna tanto per provare!
ho dato un'occhiata a le tante ricette che si trovano on-line dopo di che ho provato a pensarne una io, prendendo come spunto il fatto che prediligo birre amare e scure... ho usato anche hobbybrew per farmi un'idea di cosa potrebbe venir fuori!!!
Vi elenco gli ingredienti:

-estratto liquido pale 2000 gr.
-grani caramunich 350 gr.
-grani chocolate 80 gr.
-miele di castagne 250 gr. (da aggiungere gli ultimi 10 min. di bollitura)
-castagne secche tritare 500 gr. (da aggiungere al mash)
-luppolo chinook 20 gr. per 60 minuti
-luppolo saaz 20 gr. per 15 minuti
-lievito s-04

sarei felice di avere tanti consigli e pareri in merito per migliorarmi!
GRAZIE !!!

Buonasera a tutti,
sono nuovo del forum anche se è qualche giorno che lo leggo con frequenza, anche perchè pieno di ottimi spunti e interessante.
Sono un novello, non ho mai fatto birra in casa e ho intenzione di ordinare il kit di fermentazione standard per iniziare, dopo avere letto per qualche settimana un po' di guide e qualche informazione reperita sul sito.

Ho un paio di domande per gli esperti del FORUM:

1) Da quanto ho capito, nella fase di preparazione del mosto si utilizza solitamente lo zucchero oppure (consigliato) il malto preparato in polvere, in quantità 500 gr. + 500 gr. zucchero, è corretto? E' preferibile acquistare quindi il malto in polvere invece di usare lo zucchero comune?

Secondo la vs. esperienza (restando ovviamente sul metodo di preparazione con estratto luppolato) ci sono altri ingredienti primari che dovrei ordinare?

2) nella fase di fermentazione del mosto, vengono emessi degli odori particolari che la rendono "fastidiosa"? Mi spiego...l'unico spazio a T° tra i 18 e 22° che ho a disposizione sono alcune stanze di casa mia (vivo in montagna e in questo periodo la mia cantina credo abbia intorno agli 8-10 °). Ci sono dei problemi a fare il processo ad esempio in un angolo della cucina?

Ultima domanda: ho visto che c'è disponibile la BrewBelt per riscaldare il mosto durante la fermentazione: secondo la vs. esperienza è sufficiente per mantenere a T costante di 20° considerando che la T° in stanza è di 10° circa? In tal modo vorrei costruire una piccola camera di fermentazione, con un box in legno e pareti ricoperte di polistirolo (circa 3 cm spessore) in cui inserirei il fermentatore con la cintura posizionata in maniera che ci siano 20 gradi costanti, non ho idea se la potenza riscaldante della cintura sia sufficiente.

Vi ringrazio intantoper i consigli, che sono moto preziosi!
Ciao tutti e grazie per le risposte!

salve ragazzi,quando consigliate di inserire lo zucchero candito bruno in una brune,ultimi 5 min di bollitura o ad inizio fermentazione?ne ho da mettere molto 1,5kg per 23lt...

Ciao a tutti
Sto per iniziare a dedicarmi all'AG e volevo chiedervi un 2 info sui consumi di gas... immagino che piu' di qualcuno usi un fornellone da campeggio con annessa una bombola... con una bombola quante cotte si riescono a fare???
Qualcuno ha mai provato a fare una cotta su fuoco a legna?

Secondo voi...c'è grossa differenza tra le varie marche???
I termini di qualità e di resa finale intendo...una latta mr.malt è migliore di una muntons??? una Bremaker è meglio di una breferm??? e le varie linee tipo "speciale" "gold" ecc cosa possono avre in più o in meno delle altre???
Perchè alla fine la differenza di prezzo è minima in molti casi ma per curiosità vorrei sapere il vostro parere!!!