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Ciao a tutti, vorrei una informazione sulla conservazione di un estratto di malto in polvere.
Ho acquistato 1kg di estratto di malto in polvere per utilizzarlo in fermentazione ma ne userò solo 500g per fare la birra. Il restante come lo posso conservare, dove e soprattutto ci arriva fino a settembre? (un'altra mandata non la posso fare ameno fino al quel mese)
Grazie in anticipo

ecco lo sapevo che non dovevo rischiare 45 giorni fa ho imbottigliato la mia belgian strong golden ale da 10 gradi e ho fatto il priming con l'estratto di malto in polvere.

aiutandomi con brewplus ho seguito questa procedura:



in oltre ho usato 2 gr di lievito F-2

in pratica la carbonazione è molto debole quasi assente...

Salve,
domani sera ho in programma il primo travaso della mia cooper english bitter fatta sostituendo lo zucchero con 1.5 kg di estratto liquido amber e lievito originale.
Pensavo si sperimentare per la prima volta il dry hoping ed ho a disposizione Target e E.K.Golding in plug e Cascade in coni.
Escludendo il primo perchè tipicamente da amaro e l'ultimo che penso sia più adatto per una APA non rimane che il golding.
Che ne pensate? e la quantità?
Poi, visto che è la prima volta, riassumo il procedimento:
1) lavo e sanifico il nuovo fermentatore
2) bollo 5 miunti la hop bag e la lascio raffreddare
3) sanifico un peso
4) apro la confezione del luppo, prendo quello che mi serve e lo metto nella bag
5) chiudo la confezione, metto tutto in un sacchetto per alimenti e metto nel freezer
6) travaso il mosto e metto peso e bag legati insieme nel nuovo fermentatore

tutto ok?

Ciao a tutti, vorrei fare la birra Christmas della Brewferm;
due latte, 2 bustine di lievito Safebrew T58, 1 kg di zucchero candito bruno, va bene così o devo modificare qualcosa? Un' altra domanda nel priming non devo mettere zucchero come indicato nelle istruzioni? Grazie Gandalf

Gli ingredienti contenuti nella birra sono: acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito, malto di riso/granturco, antiossidante (acido ascorbico E300), addensante (E405).
Ma cosa gli serve il E405 Alginato di propan-1,2-diolo (alginato di propilenglicole)? Forse siccome è acqua serve a dargli una parvenza di corpo? E l'antiossidante? mica è carne in scatola
Direi che la terminologia birra non è appropriata...ci starebbe meglio la dicitura bevanda al gusto di birra un po' come la red bull o il bacardi breeze

Voi eravate a conoscenza di questi ingredienti? La birra delle lidl a confronto è migliore e costa 1/3

Ciao a tutti,
devo iniziare a fare la mia prima birra e pensavo di fare uso del preparato con l'aggiunta di un dry hopping alla seconda settimana di fermentazione.
Il mio dubbio è questo, finita la prima settimana di fermentazione, il passaggio da un fermentatore all'altro (dove faro' il dry hopping) deve avvenire in maniera assolutamente sterile, ovvero, i fermentatori devono rimanere chiusi? Perchè il luppolo per il dry hopping come lo metto? A secondo fermentatore vuoto?
Grazie per l'aiuto.

salve ragazzi, mi accingo a cuocere per la prima volta in e+g, e vi volevo chiedere se ho capito bene i passaggi che debbo fare.Allora per prima cosa riscaldo a 70° circa 10-15 litri di acqua, per avere un prodotto finale di 23litri, in una pentola molto capiente, raggiunti i 70° delll'acqua, inserisco i grani che ho scelto in una grain bag e li metto in infusione per circa 30min. Passati i 30min., cavo la grain bag e strizzo il tutto nella pentola. A stò punto 1 domanda: Cosa faccio, faccio raffreddo il tutto prima di passare alla fase successiva, cioè l'inserimento dell'estratto di malto (o più malti), per poi riportare il tutto ad ebollizione? 2 domanda: Quando ho inserito l'estratto di malto(o più malti) questo deve bollire almeno 60min., prima di inserire dentro i vari luppoli, oppure una volta che l'estratto l'ho portato a ebollizione, posso incominciare ad inserire nelle varie proporzione e i vari tempi i luppoli? 3 domanda: Per quanto riguarda l'evoparazione dell'acqua nelle varie fasi di bollitura che debbo fare, ogni tanto rabbocco, oppure lascio tutto come sta? 4 domanda: E lo zucchero quando và inserito? intendo quello bianco, o grezzo, oppure non ce nè bisogno? spero che qualcuno mi delucidi un pò il da farsi

cari amici birraioli
sapete a napoli dove posso rifornirmi dei prodotti per produrre birra, nello specifico e+g

ciao a tutti, ho trovato questa ricetta in rete
BLANCHE D'ABBAYE (10L)

Caratteristiche

COLORE chiara o legg. ambrata
GRADAZIONE 12.5 sacc. vol.
ALCOOL 5% vol.
GUSTO Leggera, leggermente speziata
Ingredienti

ESTRATTO DI MALTO SECCO 250
ESTRATTO DI GRANO LIQUIDO (55-60%) 1200
MIELE 200

LUPPOLO (Styrian Goldings AA 5%) 14g 60 min.
(Hallertau AA 5%) 8g 10 min.
SPEZIE Coriandolo (macinato) 8g 10 min.

LIEVITO Usato il Westvleteren, lievito specifico wit

La mia domanda è se volessi produrre 23L, basta una proporzione per adeguare le dosi?