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Ciao.
Mi collego ad un mio precedente post (o thread ? come si chiamano queste robe ?) sulla produzione di Lager da kit
http://forum.mr-malt.it/showthread.php?tid=4402

Orbene, son quasi al termine delle tre settimane di lagerizzazione a 4 °C.
Calcolerò lo zucchero per il priming, che diluirò in 3-400 cc di acqua
e farò bollire per qualche minuto, a fini di sterilità.

Programma: travaso-priming-imbottigliamento.

Per il priming: lo faccio con il mosto travasato a temperatura di
frigo, mescolando bene bene; oppure aspetto che il mosto travasato sia
a temperatura ambiente ?
Dopo il priming, le bottiglie vanno in cantina a 14° o le lascio due
settimane in casa a 20 ° prima di portarle in cantina ?
Bevibile dopo un mese ? Quanti mesi “dura” (se non la bevo prima..):
3-4 o anche di più ?
Grazie e prosit
Mario

Salve a tutti ho infustato 5 litri di birra nel fustino quello.con rubinetto senza erogazione di co2 e ho messo il gommino quello specifico con rubinetto per l'aria: risultato birra davvero buona anche con priming 2gr/lt. Scolatoci il fustino ho un problema nella rimozione del gommino sopra perché non vuole uscire manco a cannonate e a me il fustino serve nuovamente perché è riutilizzabile. dopo diversi tentativi alla fine si toglie ma cade all'interno ed è praticamente impossibile farlo uscire e quindi credo che infusterò la prox birra col gommino dentro ma non darà problemi. ora chiedo a chi già esperienza: onde evitare che ogni gommino.mi.finisca dentro, avete un modo per rimuoverlo correttamente verso l'esterno? Grazie per l'aiuto.

ciao ragaxi

da tempo ormai non è piu disponibile il maris di crisp.

ora tra il maris di Muntons e Thomas Fawcett qual'è che trovate migliore???

ciao

lorenz

dedicato ai malati della sanificazione maniacale:

ogni volta che procediamo con l'imbottigliamento sanifichiamo praticamente ogni cosa dai tappi, bottiglie ecc. ma c'è una cosa che ci sfugge...ebbene si lo scolabottiglie !!! ci preoccupiamo di sanificare l'interno delle bottiglie e poi lo andiamo a ricontaminare infilandoci dentro il beccuccio dello scolabottiglie !!!
cosa dite ???

dopo alcune prove, non mi fido tantissimo dell' STC 1000, funziona egregiamente per tenere costante la temperatura (lo uso in fermentazione) ma mi pare che in condizione di variazione di T° sia lento e poco preciso. In futuro, per controllare il mash vorrei affidarmi ad altro...sono in possesso di un termoregolatore che funziona con termocoppia, ma quella di serie è montata su un pozzetto piccolo e che dubito sia in inox, perciò avevo visto questa
il termoregolatore funziona con sensori di tipo K oppure J....qualcuno sà dirmi la differenza?! qual'è più preciso? in generale sono più precise rispetto ai sensori ntc?

Salve a tutti.
Ieri, dopo i canonici 7 giorni, ho travasato la Brewferm Christmas e ho notato un "corpo estraneo". Una specie di pallina. L'ho tolta con un cucchiaio sanificato e l'ho esaminata: era muffa! Come si è potuta formare? E' possibile che si sia prodotta da un grano di zucchero caramellato?
Mi devo preoccupare? La densità era a 1020, l'OG 1066. La lascio ancora una settimana e poi vedo. Il sapore, al contrario di una settimana fa, è buonissimo...

cosa cambia sostanzialmente tra i due tipi di bollitura a 60 o 90 minuti?
in pratica come cambiano i tempi di inserimento dei luppoli?
ad esempio se ho una classica ricetta che in 60 minuti prevede l'inserimento dei luppoli a 60-30-15 minuti, come cambiano i tempi se faccio bollire 90 minuti?
Grazie

con l'avvento della Primavera (anche se non sembra...), gli ormoni sopiti si svegliano, le signorine si svestono soprattutto per le temperature che salgono...e così anche la temperatura nella mia cantina!!!

attualmente ho in seconda fermentazione una weiss, una castagna (imbottigliate a Pasqua), e qualche rimasuglio di IPA e Stout imbottigliate a ottobre/novembre 2012.

Non ho la possibilità di portare le bottiglie in un luogo più fresco...attualmente in cantina ci sono già 22° circa...e inoltre mi sto accingendo a preparare la Birra di Natale che tra 2 settimane imbottiglierò....
quindi la Natale trascorse le 2 settimane nel fermentatore e le altre 2 in bottiglia, probabilmente si farà l'estate a 25°...(se non di più)... cosa può accadere? la fermentazione procederà impazzite a quelle temperature..??

Buonasera a tutti
cercando qua e la per la rete ho trovato e mescolato un po' di ricette per una bock da 9 L in modo da utilizzare un po' di materiale avanzato dalla precedente cotta e da riempire le ultime bottiglie rimaste asciutte

ricetta per 9L
OG- 1.079
FG- 1.020
IBU 30
EBC 41

Malto liquido Bavarian pils 500g
Malto in polvere Dark 1000g
Caramunich II 250g
Carapils 200g
Zucchero bruno 80g

Hall perle 10g 60min
Hall perle 6g 30 min
Hall perle 6g 15 min

Per lievito pensavo al S-33 più che altro per le temperature attuali.(anche se credo non sia il massimo)...

Che ne pensate, apportereste modifiche?
Vi ringrazio.

Salve gente...mi preparo per fare la mia nuova weizen...Ho preso 1.5 Kg di stratto wheat un barattolo di malto preparato weizen premium mr. malt e lievito wb-06..leggendo degli altri post ho appreso che oltre allo sciroppo wheat devo mettere anche dello zucchero..Ora qui sorgono i dubbi..Il mio rivenditore mi ha detto tutt'altro...mi ha consigliato di mettere solo lo sciroppo senza zucchero dicendo che se avessi messo lo zucchero mi avrebbe fatto avere una fermentazione non ottimale...Mi consigliate voi per favore e mi schiarireste un po le idee??Grazie a tutti per la disponibilità