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Ho comprato la macchina della pasta, ho fatto vedere i rulli a uno che ha un'officina di tornitura e mi ha detto che sono troppo sottili per poterci fare qualcosa. In effetti già a vista non sembrano più spessi di un millimetro, quindi anche provare a fare dei piccoli fori col trapano, come ho visto in alcuni video, non mi sembra possibile. Ma sono solo questi rulli troppo sottili oppure c'è un modo per ovviare al problema?

Salve a tutti birrificatori cari
Sto progettando il mio rudimentale Impianto AG. In giro ho trovato:
1) pentola marca anonima 33 litri in acciaio 18/10 ma sottile €60;
2) pentola di buona marca 37 litri in alluminio pesante, professionale e da ristorazione spessore da 6mm a €70;

Ne dovrei comprare 2 (una per Mash/filtro e l'altra boil). Che ne pensate?

BUONGIORNO A TUTTI, VORREI FARE LA BIRRA DIABOLO CON IL KIT DELLA BREWFERM, COSA NE DITE SE AL POSTO DELLO ZUCCHERO SEMOLATO METTO LO ZUCCHERO CANDITO?

Dovendo imbottigliare 4-5 bottiglie da 0.75 per un amico e 3 bottigliette da assaggiare mentre matura (una per mese) , mi consigliate un ordine di spillatura o basta non smuovere il fondo del fermentatore?

Vorrei fare 24 lt di Gallia con 1 kilo di ambar e 350 o 400 gr!! di zucchero!! Lievito Safbrew s-33 puo bastare una bustina? Suggerimenti grazie!!!Birra06

premetto che parlo di AG.
ho un problema qualche birra di stile diverso quindi più ricette .. quando apro la bottiglia viene fuori schiuma a go go..
non riusciamo a capire il motivo..
- succede solo quando la bottiglia di birra si trova sotto i 5 gradi ovvero messa in frigo
- mi succede dal secondo mese in poi

premetto è tutto sanificato e pulito a dovere pure i tappi sono puliti
,la birra è buona non è cattiva ne di odore ne di gusto.
nel mash non faccio porcate con le temperature
maturazione in cella a 22 gradi e poi cantina a 15
usiamo zucchero circa 6 grammi litro..
osservando la bottiglia contro luce una volta aperta subito dopo noto che il fenomeno è dovuto a una marea di bolle che vanno in superfice a una velocità paura

mi potete aiutare?

Dopo soli 15 giorni dall'imbottigliamento questo è il risultato al mio primo assaggio...

http://www.flickr.com/photos/mrvalmarco/...hotostream

Che ne pensate ??? Si presenta bene ...

E poi il sapore: fresco, delicato, amaro, poco alcolico e con un finale ... bitter !!!

ieri ho fatto la cotta della grand cru Brewferm con lo zucchero di canna al posto dello zucchero normale, dopo 4 ore è partita la fermentazione, stamattina ho visto che nel contenitore c'è molta schiuma ma non versa e gorgoglia normalmente a 23 gradi, è normale oppure ho sbagliato qualcosa.
Gandalf

Il prossimo weekend (11-12 maggio) si terrà a Lurago Marinone (CO) la 7^ edizione del Pils Pride. L'idea dietro la manifestazione organizzata dal Birrificio Italiano è la solita: celebrare e valorizzare l'antico stile Pils, ideato nel 1842 a Plzen. Come sempre è prevista la partecipazione di tantissimi birrifici italiani ed esteri: Birrificio Italiano, Ducato, Statale 9, Lariano, Carrobiolo, Lambrate, Brewfist, Soralama, La Gastaldia, BAV, Foglie d’Erba, Brùton, Via Priula, Lowenbrau, Riegele, Hirschbrau e Schonram. Ci saranno anche musica dal vivo, un'area gastronomica, una predegustazione alla cieca (con premio) e una conferenza sulle Pils con annessa degustazione.

La mia Brewferm Triple sta concludendo la fermentazione dopo essere stata amorevolmente travasata.
Ora, prima di imbottigliare pensavo di chiarificarla un poco usando un rudimentale frigorifero realizzato con uno scatolone di cartone spesso e quattro bottiglie di acqua congelata da sostituirsi mattina e sera.
Chiedevo se visto il tenore alcolico della birra in questione sia il caso di mettere un po' di lievito fresco nel tino di imbottigliamento e soprattutto se rischio infezioni dato che il lievito che intendevo usare (quello del kit) l'ho conservato nella bustina richiusa in modo rudimentale e conservata in frigorifero.
Grazie a chi vorrà dire la sua.