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Salve a tutti, anche se ormai sembra che siamo rimasti ben pochi a commentare, soprattutto i più 'anziani' di forum.
Di seguito alcune mie considerazioni, non critiche beninteso.
Quando ho iniziato, nel lontano 2014, tra le cose fondamentali imparate, soprattutto su questo forum, erano: il travaso intermedio, buttare il metabisolfito e usare meglio l'Oxi..
Poco dopo l'oxi da sanificante è stato degradato a semplice detergente e il travaso intermedio, da pulitore e chiarificatore della birra a nemico assoluto e causa dell' ossidazione.
L'oxi l'ho continuato ad usare fino alla fine delle scorte, senza avere per fortuna mai problemi, e convinto da più parti che il travaso intermedio, soprattutto per le nostre quantità, era deleterio e non serviva allo scopo iniziale, mi sono adeguato.
A distanza di qualche anno però ho tratto le mie conclusioni, ripeto solamente oggettive e personali:
da quando non faccio il travaso intermedio (solo una volta per un DH), ho constatato in media un lieve peggioramento della qualità, oltre a una maggiore torbidezza, nonostante il  cold crash, in più ho avuto molti problemi con sovra carbonazione e qualche volta gushing.
Ovviamente ho analizzato tute le varie variabili in gioco, ho cambiato tutta l'attrezzatura (ormai un po' vecchiotta) cioè fermentatori, tubi, rubinetti (questi sostituito ogni 2 anni almeno) e tutto il resto, mi son dimentico però dell'avvinatore La situazione non è cambiata.
In conclusione, in passato, nonostante i travasi, questa famigerata ossidazione (carbone bagnato e quant'altro) non l'ho mai conosciuta (o sono io che non son stato capace?), di contro adesso  spesso sovracarbonazione (anche con US-05) e qualità peggiorata.
Devo riprovare a fare i travasi intermedi?
E' solo un caso sporadico mio personale?
Lo starsan tra poco diventerà un colluttorio?

Buona giornata e cin cin!

Un'altra domanda, ho riempito 3 damigiane da 5l con uvetta, scorza di arancia e 3 tipi di miele diverso, 1,5kg di miele x damigiana, ho aggiunto l'acqua e ho fatto la prima lettura, immergendo il densimetro  che ho preso non arriva neanche alla prima tacca, è normale o ho sbagliato qualcosa?
Il densimetro è questo:
Densimetro Mr. Malt®
5314662

Ciao ragazzi, ho la mia prima bitter AG in fermentazione.
Travaso dopo 7 giorni, fra 3-4 giorni conto di imbottigliare.
Domanda..Cold Crash si o no? Ho questo dubbio, ho letto vari post che consigliano, altri che non consigliano..vostri pareri? Vostre esperienze? Grazie

Ciao a tutti sono un novellino. Abbiamo fatto la nostra prima birra e ieri abbiamo imbottigliato. Sul fondo è rimasta molta posa, credo sia lievito da quello che ho potuto leggere. E' normale? Il fermentatore va agitato prima di imbottigliare per favorire il mescolamento?
Grazie a tutti e scusate per le domande banali

iao a tutti vorrei fare una brewferm special belge (ex gallia) e vorrei un vostro parere.. pensavo di mettere:
- 500 g estratto secco pale
- 500 g zucchero candito chiaro 
Da foglio di calcolo ci può stare. Io però ho sempre usato solo zucchero da cucina. Ci può stare?
Secondo come lievito io userei quello del kit dicono sia buono, in alternativa pensavo a lallemand abbaye Belgian style oppure al fermentis s 05. La temperatura è 19-20 gradi. Non ho sistemi per modificarla. 

Accetto consigli su ulteriori modifiche e sul tipo di priming.. grazie a tutti!

Ciao a tutti vorrei fare una brewferm special belge (ex gallia) e vorrei un vostro parere.. pensavo di mettere:
- 500 g estratto secco pale
- 500 g zucchero candito chiaro 
Da foglio di calcolo ci può stare. Io però ho sempre usato solo zucchero da cucina. Ci può stare?
Secondo come lievito io userei quello del kit, in alternativa pensavo a lallemand abbaye Belgian style oppure al fermentis safale s05. 
Solo che non ho controllo temperatura. Sarebbe a 19-20 gradi. Se avete altri consigli li accetto! Grazie. A tutti

molto molto interessante ! 
Grazie
Mario

Buongiorno a tutti, volevo farvi un paio di domande su questo argomento: c'è un metodo attendibile per sapere a priori il colore della birra? Io ho usato siti e software che danno un valore numerico e un colore visibile, ma spesso non li trovo affidabili soprattutto perché chi vende il malto spesso indica un range di colore abbastanza ampio. Mi aveva sfiorato l'idea di prendere mezzo litro d'acqua a 60° e mettere i malati in corretta proporzione per un ora, aggiungere acqua fino all'OG, rimuovere le trebbie e valutare visivamente il colore. Può funzionare? Ci sono altri metodi? Voi come vi orientate?
Grazie

Ciao a tutti, vorrei fare una buona birra tipo belga bionda/ambrata dolce. che kit mi consigliate? pensavo al brewferm special belge.
Mi consigliate un lievito più specifico? e possibilmente come sostituire lo zucchero?
altri consigli sono ben accetti.. tipo se winterizzare o che tipo dio primer usare

ciao a tutti, ho seguito i vostri consigli e mi appresto a fare la prima cotta in AG, una Bitter.
ho una domanda che mi perseguita sull'acqua..ho un addolcitore condominiale, sia per l'acqua calda che per la fredda..per cui tutta l'acqua che mi esce dal rubinetto è addolcita.
domanda..posso utilizzare quest'acqua per una bitter? (o comunque per fare la birra in generale) 
Altrimenti quale acqua commerciale mi consigliate?
grazie