• Qualcuno ha provato i nuo...
  Forum: Lieviti e fermentazione
  Ultimo messaggio di: crazycattle
  29-04-2025, 10:52
  » Risposte: 6
  » Visite: 5,856
• Temperature
  Forum: Uso del Kit
  Ultimo messaggio di: Elmermith
  25-04-2025, 05:05
  » Risposte: 2
  » Visite: 1,492
• Consiglio per replicare B...
  Forum: Malti Preparati
  Ultimo messaggio di: rangaledill
  23-04-2025, 07:03
  » Risposte: 4
  » Visite: 686
• PRIMA VOLTA E PRIMO PROBL...
  Forum: Malti Preparati
  Ultimo messaggio di: amorapotter
  15-04-2025, 10:09
  » Risposte: 2
  » Visite: 1,473
• Mettendo meno acqua consi...
  Forum: Uso del Kit
  Ultimo messaggio di: amorapotter
  15-04-2025, 10:04
  » Risposte: 2
  » Visite: 966
• Schiuma all'apertura dell...
  Forum: Malti Preparati
  Ultimo messaggio di: bevisandrew
  04-04-2025, 05:37
  » Risposte: 8
  » Visite: 9,746
• HELP URGENTE TROPPO ZUCCH...
  Forum: Uso del Kit
  Ultimo messaggio di: sealrevered
  31-03-2025, 12:44
  » Risposte: 3
  » Visite: 2,999
• Problemi con rifermentazi...
  Forum: All Grain per Principianti
  Ultimo messaggio di: Igor
  04-01-2025, 11:45
  » Risposte: 10
  » Visite: 375
• Pane con starter del liev...
  Forum: Lieviti e fermentazione
  Ultimo messaggio di: MonicaSwift
  08-12-2024, 05:26
  » Risposte: 2
  » Visite: 3,181
• Farina per polenta
  Forum: Acqua e Malti
  Ultimo messaggio di: Manza77
  30-11-2024, 11:59
  » Risposte: 0
  » Visite: 175

• Messaggi del forum:206,257
• Discussioni del forum:15,432
• Membri:7,115
• Ultimo utente:mflex01

Buonasera
Qualcuno puo consigliarmi dei luppoli per Ipa E+G 23 lt Perche' ho trovato una ricetta con Northdown aa 8,5% per amaro e E.k. Golding aa 5% per aroma ma pare che siano terminati e che rientreranno chissà quando forse tra un mese. Non li ho trovati in nessun altro sito.

Grazie

Buongiorno a tutti,
vorrei provare una ricetta English Ipa con il metodo E+G, partendo da una ricetta venuta abbastanza bene ma che vorrei modificare e vorrei qualche consiglio da chi è più esperto di me nel mondo brassicolo.

10 Lt in pentola e 15 Lt nel fermentatore

Malti ed estratti

1 Kg estratto Light
0,5 Kg estratto Amber
150 grammi Crystal 150L
1 Kg Pilsner

Ammostamento a 68/70 gradi per 45min

Luppoli

Pilgrim 20 gr 60'
Pilgrim 20 gr 30'
EkG     20 gr 15'
Styrian golding 25 gr 0'

Lievito safale T-58

Ho inserito la ricetta su BrewOnline ed i valori dati rispecchiano in pieno lo stile ipa che riporto qua sotto
OG 1063
FG 1016
ABV 6.3
IBU 50.6
BU/GU 0.80

Vorrei fare fermentare per 15 gg alla temperatura di 19/20 gradi senza travaso.

Che ne pensate?

Ciao a tutti,

ho un kit Muntons Hand crafted Belgian Ale.
Il mio dubbio riguarda l'ultimo passaggio riportato nelle istruzioni:

Citazione:Dopo 5 giorni, quando la densità è inferiore a 1.014, travasare la birra in un fermentatore o secchio sterilizzato, facendo attenzione a non versare i sedimenti di lievito.
Aggiungere 500 grammi di estratto di malto secco Light e mescolare delicatamente con un mestolo sterilizzato in modo da amalgamare bene l’estratto nella birra.
Utilizzando una tazzina sterilizzata, raccogliere i sedimenti di lievito rimasti nel primo fermentatore, riempiendola fino a metà e versarli nella birra mescolando delicatamente.
Chiudere il fermentatore e[b] [/b]tenerlo alla stessa temperatura di fermentazione. Lasciare fermentare finché la densità rimane inferiore a 1.006.

I miei dubbi:
Ovviamente ha poco senso misurare l'OG, se poi dopo 5gg metto il malto?
Quando aggiungo malto, travaso e mescolo, non rischio di ossigenare troppo e/o soprattutto di infettare il mosto?

Domanda delle domande: quali vantaggi porterebbe questo passaggio extra rispetto allo sciogliere il malto secco insieme al luppolato all'inizio, come si fa con gli altri kit, ed evitando quindi anche il travaso intermedio?



Francesco

Buongiorno a tutti. Da diversi anni preparo Birre con malti già prepararti. Ora vorrei fare una birra alle castagne ma non ho trovato nessun kit malto già preparato che le contenga. Qualcuno saprebbe aiutarmi  a capire come potrei fare? Basterà aggiungere la farina di castagne durante la fermentazione? O che altro?
Grazie!

Buongiorno a tutti,
mi sto avvicinando all'all grain, potreste per favore consigliarmi due ricette semplici per Belgian Ale e IPA? In modo da potermi avvicinare gradualmente all'AG.

Grazie!

Salve a tutti, qualcuno ha mai usato questi prodotti:
https://www.mr-malt.it/attrezzature/grow...t-1-9.html

L'idea sarebbe interessante, ma non trovo recensioni o esperienze in italiano.
Mi interesserebbe portarmi in giro il fustino con la mia birra e la spina, ma come ce la carico dentro? Posso stappare bottiglie e vuotarle dentro il fusto oppure dovrei infustare già da prima?

Buongiorno a tutti vorrei sottoporvi un quesito
Sono al mio seconda esperienza di “birraio”  vero neofita
Il primo esperimento tutto sommato più che soddisfacente 
Kit Cooper real Ale  fatto da istruzioni secche più che accettabile 
Secondo esperimento 
Stesso kit real Ale sostituito i due terzi di zucchero con malto e il lievito di serie con lievito S 04
La domanda è questa sul fondo del primo fermentatore c era molto più sedimento di lieviti rispetto al primo esperimento , al contrario sul fondo del secondo fermentatore quasi nulla, tutto al contrario del primo esperimento....
Ho fatto qualcosa che non va o è normale 
Il resto tutto uguale densità iniz 1044 finale 1010
Grazie a tutti 
PS con i lieviti residui ho già fatto 3 pizze buonissime !!!

Ciao a tutti,
A breve vorrei fare una weizen con il malto preparato della Muntons.
Avevo pensato a due alternative per quanto riguarda estratto+zucchero e volevo sapere secondo voi cosa sarebbe più giusto fare per seguire lo stile weizen.

1.
Affidandomi a quanto letto nei vari post online, la gente tende ad aggiungere solo estratto di frumento e destrosio.
Quindi aggiungerei 1kg di estratto di frumento (80%) e 200g di destrosio (20%) al kit.

2.
Leggendo il bjcp però ho visto che la percentuale di frumento è massimo del 70% e per questo mi chiedevo se fosse più giusto fare estratto di frumento + estratto di malto + destrosio, però mantenendo le stesse proporzioni quindi 80% estratto e 20% destrosio.
Quindi aggiungerei 80% estratto (1kg) e 20% destrosio (200g), ma per quanto riguarda l'estratto pensavo a 50% frumento (500g) e 50% malto (500g).

Considerando un corpo medio finale non vorrei aggiungere tutto malto, ma mantenere una parte di zucchero per contenere un pò il corpo.

Valori già corretti con la conversione zucchero-estratto secco e le percentuali sono sul totale.

Grazie a tutti coloro che risponderanno.

Buonasera a tutti, sono un nuovo membro. Scrivo perché sono in fase di preparazione di una weizen (è la terza birra che preparo fino ad ora quindi siamo ancora in rodaggio) con kit a doppio fermentatore. 
Da qui subito la prima domanda. Sta fermentando ad una temperatura di circa 20° (non uso sonde o riscaldatori, ma mi affido alla T della stanza), è una temperatura giusta oer una weiss o è bassa? Dovrebbe essere intorno ai 23, per far uscire i sentori di banana, no? O paura che non avrà nessun sapore.
Quindi, ad oggi sono all'ottavo giorno di fermentazione, fino a stamattina il gorgogliatore borbottava ancora un po', circa ogni 40 secondi e adesso si è fermato. So che non è una cosa fondamentale però non ho voluto avere fretta. L'ultimo volta ho fatto il travaso dopo 5 giorni. Comunque, stasera ho misurato la densità ed è poco sopra i 1010,circa 1013. La FG dovrebbe essere 1004-1006. A questo punto la domanda è: procedo col travaso nel secondo fermentatore o aspetto la giusta densità finale e poi travaso?

Grazie

salve a tutti,
 dentro all' hop spider  posso metterci anche le spezie (coriandolo, buccia di mandarino etc.etc) insieme ai luppoli in pellets(ovviamente nei tempi indicati dalla ricetta) oppure e' meglio mettere le spezie all' interno dei sacchetti in "stoffa" evitando quindi un "tutto insieme" ??
saluti