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http://laughingsquid.com/the-oregon-pint...-the-base/

Ciao a tutti ho acquistato questo kit qualcuno l'ha già fatto?
Ho letto le istruzioni ma non mi sembra proprio una bassa fermentazione.....

Aiuto ragazzi... Mi trovo ad Innsbruck per lavoro. Ho provato qualunque tipo di birra si reperisca in centro, ma non sono minimamente bevibili. Spina o bottiglia non si trova niente di decente.
Avete qualche suggerimento? Qualcuno è già stato qui e può aiutarmi?
Non posso bere solo Franziskaner!!

Ciao a tutti,
oggi durante la cotta mi è successa una cosa che non mi era mai capitata:

Questo era il mash design previsto:
6kg pils
350 grammi carapils

MASH IN 57°
PROTEIN 52° X 10 MIN
MASH 63° X 50 MIN
MASH 72° X 10 MIN
MASH OUT 78° X 12 MIN

acqua d'osmosi corretta con i ppm giusti per lo stile (KOLSH).

PH DI MASH 5,2

alla fine dei 50 min ho fatto il test iodio= subito nero.
altri 10 min - nuovo test = sempre nero
altri 10 min - nuovo test= sempre nero

preso un po dal panico ho deciso di andare a 72° e vedere che succedeva.

72° x 12 min

TEST IODIO= tutto ok.

come mai questa cosa?

ho fatto altre volte questi step e dopo 50 min (anche meno) il test era buono.

che spiegazioni mi potete dare? stavo già immaginando 6 kg di pils al cesso!

APA da kit IPA (Coopers + 1 kg estratto light + 400 g zucchero) modificato con luppolo in questione, 40 g a 15 min e 60 g a 0°, con lievito US-04.
Vorrei usarlo per sostituire il Cascade, che non trovo.
Può andare ?
Grazie e ciao
Mario

Buongiorno a tutti,
mi sono sempre chiesto se sbaglio qualcosa nel processo di dry hopping volevo quindi discutere con voi la tecnica utilizzata:
Utilizzo pellet liberi (normalmente da aroma o come nel caso del simcoe da amaro/aroma) in un'unica gittata dopo il primo travaso, quindi all'incirca dopo una settimana di fermentazione primaria.
Lascio il pellet in Dh per 4 max 5 giorni alla stessa tempratura di fermentazione.
Travaso di nuovo e procedo in due modi, faccio la stessa operazione se desidero fare un'altra gittata in DH quindi mantenendo sempre il fermentatore alla stessa temperatura di fermentazione primaria e secondaria oppure procedo con il fermentatore in camera di fermentazione a 2 gradi per circa 3-4 giorni dopodichè imbottiglio.
Ho notato che spesso il luppolo in DH oltre a rilasciare aromi tipici del luppolo rilascia anche un leggero sapore erbaceo a mio avviso sgradevole o quantomeno inappropriato che non avverto in nessuna delle birre artigianali in commercio che fanno uso di questa tecnica, mentre lo avverto piu' o meno spiccatamente nelle produzioni di amici homebrewers.
Qualcuno mi sa dire qualcosa in piu' al riguardo? Grazie come sempre!

Buongiorno a tutti, ho appena notato che anche le quantità di luppolo Galaxy (ahimè ques'anno solo pellet ) presenti nello store sono terminate...
Qualcuno sa perchè quest'anno con questo luppolo ci sono così pochi approvvigionamenti e perchè è già terminato il raccolto 2014?
Sarebbe anche utile sapere se e quando tornerà disponibile (almeno il pellet).

Grazie a tutti

http://adage.com/article/special-report-...ad/296932/

http://www.repubblica.it/salute/alimenta...105918935/


Lollo

PS: io l'ho sempre detto che 'sti Sardi stanno avanti

Ciao a tutti ieri ho brassato la mia scottisch con lievito liquido 1728.
Essendo solo 18 litri con OG 1050 ho attivato il tutto 36 ore prima senza starter.
La busta non si è gonfiata molto ma so che a volte succede.
Finito la cotta ho inoculato a 18,5* e chiuso il tutto.
Mentre lavavo preso dalla curiosità ho aperto la busta e mi sono accorto che una delle due bustine di nutrienti contenuti all'interno non si era rotta.
A questo punto ho sanificato forbici e bustina ho riaperto il fermentatore e inoculato di nuovo il restante.
Secondo voi ho fatto bene?

P.s
A dodici ore dalla cotta ancora non gorga T. Fermentazione 17.5*