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Buonasera domani mi appresto a fare la cotta per il clone della gonzo che è stata la birra della giornata nazionale dell'homebrewing di ottobre.
Sto finendo di mettere a punto la ricetta, mi chiedevo se con un grist così è sufficiente una bustina di us-05 o sarebbe meglio utilizzarne due. 

grist per 24 litri di mosto nel fermentatore

5,2 kg maris otter
900g Crystal
700g frumento
400g Black
200 Chocolat

Buonasera e buon anno..
Come dicevo nell'oggetto ho realizzato una cotta senza mettere i luppoli in un filtro di rete di acciaio per poterli togliere nella fine della bollitura, e la fermentazione è stata fatta con pa rimanenza dei luppoli della bollitura...
A fine fermentazione l'odore è predominante del luppolo...
Secondo voi è da lavandinare?
È una birra belga 7.5 gradi, birra di Natale...
O posso abbassare la temperatura a 1 grado e cercare purificare qualcosa?
Grazieee

    Ciao a tutti, sono un principiante e volevo chiedere un parere ai più esperti, che ne pensate di questo kit per controllare la temperatura a 22 euro circa? su aliexpress.

grazie mille

Ciao, sto pensando di costruirmi una scatola di fermentazione fatta di compensato rivestito internamente di materiale isolante sul quale farei correre im cavo termicollegato a un termostato.
Due domande:

Se lascio 10 cm per lato di spazio libero tra fermentatore e pannello, son, troppi?

La sonda per rilevare la T non la vorrei mettere in immersione, pensavo di lasciarla adesa al pannello isolante tanto la temperatura poi si omogenea giusto?
Magari sto 1 grado piu basso visto che nel mosto la fermentaziome genera calore

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Buongiorno a tutti!
Ho a casa tre latte di malto luppolato, ovvero Mr Malt Brown Ale, Brewferm Wit, Brewferm Saison. Ho anche una confezione da 500gr di estratto di malto amber, una da 1 kg di estratto di malto wheat. Posto che per la latta di Brown Ale va aggiunto un kg di zucchero, per la Witbier 750gr e per la Saison 500gr, come mi consigliate di usare i malti ed eventuali altri zuccheri?
Mi spiego meglio, per la Brown Ale mi conviene utilizzare 500 gr di estratto e 700 di zucchero oppure prendo altri 500 gr di estratto? Inevece dello zucchero semolato conviene prendere il destrosio? Ecc...

Grazie!

Buonasera, sapreste indicarmi quale barattolo di malto luppolato acquistare, secondo la vostra esperienza quale è il migliore tra quelli commercializzati ci sono diverse marche non saprei quale scegliere.

Ciapa tutti,
Ho fatto una cotta in E+G ed oggi, dopo circa 10gg di fermentazione, ho fatto un prelievo per vedere la densità. Ho trovato un mosto molto molto torbido, è possibile che ci sia stata un' infezione? Aspetto ed odore erano ok (a parte il torbido). Luppoli e grani erano nelle rispettive sacche quindi non credo che possa essere materiale in sospensione. Può essere che qbbia strizzato troppo i sacchetti? Uso quelli in tela di Mr.Malt
Grazie

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Buongiorno

Ho ripreso a fare all grain dopo anni di sosta, riprendendo in mano i miei appunti degli anni scorsi mi sono accorto che ho segnato tutto tranne di quanto si abbassa la temperatura dell acqua di mash al momento dell' immissione in pentola del malto a T ambiente.
Secondo voi e' attendibile fare un test prima della sessione di all grain usando, per risparmiare, un terzo delle quantita'indicate in ricetta?

Mi aspiego meglio: siccomevorrei fare una ricetta che prevede in totale 8 kg di malto e quindi 24 litri di acqua...
Allora il giorno prima potrei mettere in temperatura 8 litri di acqua, buttarci dentro 2.5 kg di riso per dire, e poi vedere di quanto cala.

Ha senso?
Grazie.

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Salve a tutti, finora ho fatto birre solo con il kit di fermentazione basilare e vorrei passare al metodo all grain. Vorrei chiedervi quale attrezzatura devo acquistare e qualche dritta per iniziare. Grazie in anticipo.

Ciao
Come detto nel post di presentazione torno a fare alla grain dopo 10 anni di pausa.. rimettendo insieme tutto l occorrente mi accorto che un amico mi ha perso il fondo filtrante da usare per lo sparging.
Quale prendo? Ho il bidone che spero di allegare in foto. Sul fondo il diametro e' di 31 cm. Ho dubbi sulle misure


Grazie


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