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Scusate se non ho fatto una discussione con la mia presentazione, lo faccio brevemente qui, sono Simone ho 21 anni e mi sto approciando alla mia prima birra con kit. Avevo già fatto una birra con un mio amico un annetto fa, ma era a casa sua e si occupava quasi di tutto lui, quindi mi trovo un po impreparato.

Dunque buongiorno, come vi ho detto sono un neofita in birra fatte in casa, sto facendo la birra col kit a 2 fermentatori, (una blanche, malto wheat) e dovrebbe venire pronta in qualche giorno. A proposito di questo volevo porre tre questioni principali:
1) Che metodo utilizzare per la carbonazione, ne ho visti tanti in giro, ma premetto che non voglio usare le pasticche per la carbonazione, quindi escludetela tra le opzioni.
2) Tenendo conto che non ho il misurino, mi consigliate di mettere lo zucchero in ogni singola bottiglia?di metterlo nel mosto già travasato? e anche come metterlo perché molti dicono di non aprire il coperchio per evitare che vada l'ossigeno nel mosto, ma ho visto video di gente che lo fa, quindi anche quanto zucchero mettere.
3) Ho visto opinioni discordanti sul mantenere lo zucchero nel mostro travasato qualche giorno o una settimana e altri che invece dicevano di non farlo e di imbottigliare direttamente.
Dunque, chiedo a voi in buona sostanza, come procedo con l'imbottigliamento, considerando che sono alla prima birra fatta da solo e la volontà di usare del semplice zucchero.
Grazie in anticipo.

Buongiorno a tutti

Volevo cimentarmi nel imbottigliare in fustini da 5 LT quelli usa e getta x capirci bene

Son intenzionato ad acquistare un spillatore di quelli tipo frigo

Philips HD3620/25

https://www.amazon.it/gp/product/B004GCK...3eaf53045a

H.Koenig BW1880

https://www.amazon.it/gp/product/B01H7Q5...bcaa2f9b2e

Vi ho inserito i link x avere un idea

Ma importante non so se questi spillatori

Possono montare i fustini che ho citato sopra

Anticipo che x me è arabo il campo dei spillatori

Quindi vorrei avere info, o consigli su alcuni spillatori che voi già utilizzate

Grazie in anticipo a tutti x le vostre risposta

Salve
Sono un neofita della produzione della birra, x cui ho iniziato con un kit della Mr Malt

Ho prodotto una American Pale Ale , dopo circa un mese ho iniziato a berla, alcune bottiglie, chi piu' , chi meno, hanno un retrogusto come di medicinale, di chimico, la birra, in per se stessa e'anche buona, cosa posso aver sbagliato ? Ho sanificato adeguatamente gli "attrezzi", ho travasato il mosto in un'altro recipiente per raffinare la fermentazione e travasato in bottiglia pescando dal' alto con il sifone,versato 5 Gr. di zucchero in ogni bottiglia e lasciato riposare alla stessa temperatura

Grazie anticipatamente a chi mi volesse aiutare

Ciao, ho preparato i 20 litri di Muntons Hand-Crafted Winter Warmer Ale (Santa). A fine fermentazione l’ho portata un un secondo fermentatore vuoto per filtrarla e già li ho notato molti residui che son rimastI nel primo fermentatore e qualcosina che andava nel secondo. Ora che ho imbottigliato trovo tracce di cose piccole solide che stanno all’interno di diverse bottiglie. Penso che quando la berremo riempirò i bicchieri usando un passino per sicurezza. Che dite?

ciao a tutti, ieri io e un amico abbiamo brassato un beer kit preso dal catalogo mr malt, la Hattori Hanzo, una ipa doppio malto che dovrebbe avere 7.5 ° quindi una OG elevata, circa 1075, siccome il beer kit lo ha scelto il mio amico per lui, ha portato anche l'acqua e ha insistito per usare quella che beve a casa del suo impianto ad osmosi inversa, morale della favola OG preboil 1045 e OG pre fermentazione 1048;  visto che tutte le mie cotte precedenti ( tutti beer kit Mr. Malt) hanno sempre centrato i valori sia pre-boil che pre fermentazione il problema potrebbe essere stato l'acqua?

salve a tutti,
vorrei chiedere se e' normale che le mie IPA/APA fatte con i kit necessitino di almeno 1 mese e mezzo di maturazione (le tengo in frigo a 10°C con inkbird)
mentre le IPA fatte in allgrain dopo 2-3 settimane siano gia' buone da bere...
ho fatto una APA da 7.5 gradi con il kit, e dopo 2 mesi di maturazione (sempre al fresco) non si puo' ancora bere (l'ho assaggiata da poco) per via dell' alcol ancora troppo forte..
Mi e' capitato di bere una IPA fatta con un AIO, e dopo 3 settimane dall' imbottigliamento era gia' buonissima...
Sbaglio qualcosa io oppure i kit necessitano di tempi piu' lunghi di maturazione ?

ciao a tutti,
dopo un anno di birre da kit e e+g ho deciso di comprarmi un impianto all in one Karlstein e fare birra in all grain, come prima prova ho optato per un kit Mr Malt IPA, la cotta direi che è andata bene, i valori di OG e FG erano come da ricetta, due settimane di fermentazione con US 04 e una settimana in frigo prima di imbottigliare.
Dopo tre settimane ho deciso di provare un paio di bottiglie, bel colore ramato chiaro , buon profumo e buon sapore, l'unico difetto un leggero retrogusto tipo crusca, è semplicemente perché tre settimane sono poche o qualcosa è andato storto? aspetto vostri pareri e consigli, grazie

ciao a tutti, avrei un problema da condividere, ho da poco iniziato a fare birra all grain con un impianto Karlstein braunhed,  come prima birra ho acquistato un kit mr malt IPA, la cotta è andata bene, valori di OG e FG da ricetta, due settimane di fermentazione con US 04 poi una settimana in frigo e imbottigliata.
Ho stappato un paio di bottiglie dopo tre settimane , la birra ha un bel colore ramato chiaro, un ottimo profumo ed è buona, l'unico difetto è uno strano retrogusto tipo di crusca, premetto che l'avevo già notato quando in un paio di occasioni ho assaggiato il mosto tra i vari controlli di densità ma pensavo fosse dovuto al fatto che avendo usato i grani e non gli estratti fosse normale, è così ? semplicemente il problema è che tre settimane sono poche e la birra non è ancora pronta?

Salve a tutti, dopo tre birre con il kit, quest'anno ho deciso di passare al metodo e+g con una irish stout. Ne ho fatte due cotte distinte, entrambe con lo stesso procedimento. Vi sintetizzo quello che ho fatto informandomi qua e la su internet e poi spiego cosa non mi convince.
Prima di tutto ho tritato 600g di malti speciali (200 roast+200 black patent+200 chocolate) con piccoli colpetti di frullatore, visto che non ho il mulino. Poi li ho messi nella bag e infusi per 60 minuti in 5 litri di acqua a 70°. Qui il primo dubbio. L'acqua era a 70° nel momento dell'infusione, ma poi ho spento il fuoco e messo il coperchio, per paura che la bag si sciogliesse, quindi per la fine dell'infusione i 70° sono sicuramente diminuiti.
Trascorsi i 60 minuti ho fatto un po di spargin dei grani speciali versandoci sopra 5 litri di acqua a 80°, un mestolo alla volta. Dopodiché ho strizzato il tutto ustionandomi bene bene le mani.
Poi ho portato a ebollizione il tutto, ho tolto dal fuoco e ho sciolto 1,5kg di malto secco light e 1,5kg di malto secco dark. Ho rimesso sul fuoco e riportato a ebollizione, ho aggiunto 12g di luppolo Northern Brewer 9%AA, tenuto per tutti i 60 minuti di bollitura.
A questo punto ho versato circa 5 litri di acqua a temperatura ambiente nel fermentatore (è di plastica e avevo paura a versarci il mosto bollente), poi ci ho versato il mosto caldo e infine ho aggiunto altra acqua fino ad arrivare a 23 litri. A questo punto ho chiuso il fermentatore e l'ho lasciato a freddare fino al giorno successivo.
Il giorno dopo ho arieggiato il mosto e inoculato una bustina di lievito SafAle s-33.
Nella prima cotta la densità iniziale era circa 1050 e quella finale 1014. Ho un solo fermentatore, quindi non ho potuto fare travasi. Ho imbottigliato con circa 6g/l di zucchero bianco. Un mese dopo, la birra aveva un buon sapore, però per essere una stout era molto acquosa e soprattutto non faceva per nulla schiuma. Sia fermentazione che priming sono avvenuti a circa 20° di temperatura.
La seconda cotta al momento è nel fermentatore. La mia densità iniziale era 1054. Una settimana dopo è 1024. Posso fare qualcosa perché questa cotta venga più corposa e faccia un po' più di schiuma rispetto alla prima? Nel caso anche la seconda cotta fosse condannata, accetto consigli per la prossima.
Grazie e scusate la lunghezza del post.

Buon pomeriggio!
Mi chiamo Giacomo e con il mio socio Riccardo nell'ultimo anno ci siamo avvicinati al mondo dell'homebrewing con il classico kit in plastica e i malti preparati.
Abbiamo sfornato 5 tipi di birra; una pilsner, una real ale, una European Lager, una Canadian Blonde e per ultima una Draught.
Col tempo abbiamo un po' migliorato il nostro prodotto ma abbiamo notato un comune denominatore un po' fastidioso che vorremmo fixare e lasciarci alle spalle con una nuova birra.
L'amarezza delle nostre birre è tendenzialmente eccessiva, non cosi tanto da renderla imbevibile (tranne nel caso della real ale RIP in compenso viene un buon risotto) ma abbastanza da renderla un po' fastidiosa. 
E' un amaro un po' particolare, diverso da quelle delle IPA o delle Pils che trovi nei negozi (in peggio); oserei dire che è un po' più "crudo".
Con l'ultima birra abbiamo provato a travasare e lasciarla nel frigo l'ultimo giorno prima di imbottigliare stando poi attenti con le dosi dello zucchero e l'effetto ci pare un po' meno evidente ma non avendo un metodo di paragone non saprei dirvi.
Volevo chiedere a voi sempai se vi è capitato di ottenere una eccessiva amarezza, se avete individuato le cause e come avete fatto per risolvere il problema sia come ingredienti che come "processo produttivo".
Come ultima cosa volevo chiedervi se conoscete una ricetta (sempre partendo dal malto preparato) per realizzare una birra un po' più dolce e meno secca del solito da bere tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno. Siamo (molto) aperti anche a ricette per birre a tenore alcoolico più alto dei soliti 4°.
Grazie per l'aiuto!