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.......con un braccio! Dopo le canoniche 7 ore di cotta, annessi e connessi, ossigeno il mosto, misuro la densità, inoculo il preziosisssssimo lievito liquido e.......mi accorgo che la guarnizione perde! Dopo attimi interminabili di panico e smarrimento, sprezzante del pericolo, mi tolgo maglione, camicia, sanifico un sacchetto di plastica, ci infilo un braccio dentro e mi tuffo nel torbido e periglioso liquido!
Adesso spero che questo mio atto eroico non abbia compromesso tutto

Ciao,
Andrea

siccome oggi avremmo si e no spento e acceso il fuoco 15 volte per stare a 66°..........stavo pensando di coibentare le pentola

quale materiale per coibentare quindi ???

ho letto che la lana di vetro è di Classe di intiammabilità 1, non infiammabile.

ciao ragazzi!!!!!!!
oggi ho passato una bellissima giornata , ho fatto la cotta della mia prima German Altbear !!!!!!!!!!!
progettata con hobby brew,e utilizzando i grani rimasti dalle vecchie cotte .

7131 kg pilsner 30 g spalt 60 m
420 g cara Vienna 25 g northern 60 m
390 g biscuit

lievito German ale og 1060

efficienza di hobby brew 75% 30 litri nel fermentatore

52°C per 15 m
64°C per 60 m
78°C per 15 m

boll 60 m


il mio risultato è stato og 1059 , litri ottenuti nel fermentatore 26
il ph 5,20 sparge 5,55 senza nessuna correzione .
ho notato che nel mash ho avuto una evaporazione di 1 l , prima della boll ho raccolto 31.5 l di mosto,nell'ultimo risciacquo la densità era di 4 brix= 1014 .


mi chiedevo, perche non ho ottenuto i miei 30 l ? ho pensato che nello sparge abbia avuto un assorbimento di 3.5 l!!!!!!!
secondo voi ??????

e come sempre grazieeeeeee!!!!!


buona birra a tutti !!!!!!!!!!!!!!!

Salve a tutti,
come da copione a me l'og o viene troppo alta o troppo bassa....

Ricetta usata:
lager mr malt base + 1kg di malto light +300g miele millefiori +270g zucchero bianco.
Arrivato a 23lt del fermentatore (usati circa 21lt di acqua + latta da 1.5kg etc...quindi i conti tornano)
Foglio di gazza: 1047 misurata 1056
O_O

Ora ... ok che il miele può essere più o meno denso... ok che la temperatura cambia le cose ma io sono sempre fuori di 10 punti in più o in meno!

Mi aiutate a capire se ho fatto i conti giusti?
ho sbagliato qualcosa?

Grazie
Runner75

Alla fine sarei orientato su:
http://www.mr-malt.it/black-rock-miner-s-stout.html
per il "sentore di liquerizia" di cui tutti parlano ;D

Le opzioni che mi sono venute in mente:
1kg dark + 400 zucchero
500g Dark + 500 zucchero bianco
500g dark+500g amber +400 zucchero bianco
Devo usare altri tipi di fermentabili?
Suggerimenti sono ben accetti!!

Quale lievito devo usare? S04?
Come priming quanti gr/lt prevedo?
dh?

Grazie a tutti!!

ho cercato altre discussioni ma non ho trovato gran che.
per pulire e sanitizzare il gommino del tappo a scatto è necessario rimuoverlo? o è necessario tenere la bottiglia con il relativo tappo a bagno in un detergente neutro per stoviglie?

Qual è il miglior utilizzo per il lievito raccolto dopo il secondo travaso? Pizza, pane, tarallucci o cosa?
In quali quantità va usato? Quali sono i tempi di reazione?

Dai, datemi suggerimenti che sono agguerrito

Ciao ragazzi.
Ho sotto mano l'estratto fermentabile Coopers Brew Enhancer 2 che contiene destrosio, maltodestrina e malto light dry ma non so in che percentuale.
Sulla confezione indica che usando 1kg di questo mix in 23 lt. si ottiene circa il 4,8 di grado alcolico.

La cosa strana è che nelle istruzioni delle latte della cooper c'è scritto di usare 1 kg di zucchero o in sostituzione 1kg di questo Coopers Brew Enhancer 2..... Ma scusate,non ne dovrei mettere più di 1kg?
Inoltre usando la tabella Excel di calcolo delle zuccheri in che casella inserisco questo Coopers Brew Enhancer 2?

Grazie a tutti!

Ciao a tutti,
Mi chiedevo.... Per fare una birra doppio malto con i malti luppolati basta che uso 2 latte con la quantità di acqua per una sola?

Esempio a caso... Ho due latte di lager; le uso entrambe con la giusta quantità di fermentabili e solo 23lt di acqua più ovviamente le due bustine di lievito incluse nel kit...
Che ne salta fuori? Può funzionare o viene fuori una porcata?

Pellet in bollitura: che cosa consigliate ?
Pellet in DH: che cosa consigliate ?
Ho letto un po' di cose ma sono più confuso di prima, tra calzini di cotone, whirlpool e bazooka....
Colino + garza (sanificati) in entrambi i casi non va bene ? Ossigena troppo, specie il mosto caldo ?
Ciao e buona domenica
Mario