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Ciao a tutti
Ricordando la mia problematica bassa fermentazione di inizio mese,con l'odore di aceto in fase di imbottigliamento che dite facendo maturare al fresco la birra riuscirò a berla o il problema persisterà' ?chi ha avuto una simile esperienza o mi sa Dire qualcosa?

non sapevo di questa "evoluzione" delle saison...chi ha avuto il piacere di berla faccia una recensione !!!

Salve ragazzi..ho intenzione di acquistare a giorni 2 malti preparati:
-una Birra rossa tipo Ale
-una weisse
Quali lieviti e zuccheri mi consigliare per ognuna delle 2?
Grazie!

bene dopo aver stressato un pò di utenti di questo forum sui consigli per fare altre birre da kit. , dopo aver aperto la mia prima birra da kit questa sera ,
e aver visto che praticamente possiedo già tutto per fare è+g ho deciso di fare la sierra nevada.

la ricetta che ho trovato e questa
malt extrat 3400 light
cristal malt 500
perle ( 8,2%) 45
cascade ( 5,4% ) 30 (15min) +30 (5min) +15 dry
bitternes 37 ( non so cosa voglia dire)
wyeast 1056
alcohol % 5.3
o.g. 52
f.g. 11
colour 27

io girando per i vari rivenditori di materiale ho trovato
malto light liquido, le confezioni sono da 1,5kg quindi aggiungerei
dell'estratto secco light. ( cambia qualcosa? invece di usarlo tutto liquido)
per il lievito ho optato per california ale( può andar bene?)
bitternes cosa vuole dire?
per i luppoli perle 45sono i grammi, il tempo di infusione dato che non è specificato immagini siano 60 minuti o sbaglio?
per il cascade devo aggiungerlo 30g a 15 minuti dalla fine e 30g a 5 minuti dalla fine gli altri 15g li metto in dh per quanti giorni nel secondo fermentatore?
con quanti litri devo partire in pentola?
cioè io partiro con 10 lt ma durante la bollitura evaporera,
per aggiungerla scaldo a parte altra aqcua e l'aggiungo man mano che vedo che cala il livello?
grazie tutti, se la ricetta non vi convince dite pure
ciao

Salve ragazzi mi serve aiuto sono tornato a roma dopo un anno e non mi ricordo più molto vorrei fare questa birra dispongo di 1kg di malto e di questi due lieviti safale s -04 e saflager e-34/70 quale dei due va bene ? C'è qualche persona così cortese da rispiegarmi il procedimento ? Dispongo di due fermentatori così posso fare il primo travaso grazie mille in anticipo a tutti

Ho un paio di dubbi che mi frullano in mente: fin'ora la mia parte razionale m'ha proibito di chiedere, ma ora ve li voglio girare!

Ma si possono usare 2 lieviti diversi? Non intendo uno per bassa e uno per alta, che da quanto ho capito, è possibile.
Intendo che ne so... un s04 e un s33 (per dirne 2).

Ora, entrando nello specifico, ovviamente per un quantitativo adeguato di fermentabili... non per una birra beverina e leggera!

Pensavo alla birra di natale della Brewferm: la latta prevede 7 litri, quindi pensavo in origine di farne 2 per 14 litri. Leggendo le altre discussioni, ho pensato: perché non usare 2 lieviti diversi, visto la og abbastanza alta?
Magari 1 di quelli col kit (generico, immagino) e un S33. O un t58, visto gli aromi speziati e pepati che produce.
Altra domanda: ma usare questo per la rifermentazione in bottiglia?

http://www.mr-malt.it/materie-prime/liev...-g-20.html

Sempre in aggiunta ai 2 lieviti. Cosa comporta?! Mi rendo conto che il quantitativo è scarso (2-7 g/hl... significa circa 1 grammi per 14 litri!) ma qualcuno l'ha provato?
E per le normali cotte (da 20-23 litri) qualcuno l'ha provato?!
E usarlo come aiuto dopo il primo travaso, visto che regge l'alcool?

Ciao ragazzi sono nuovo del forum (per conoscermi mi sono presentato nell'apposita sezione);non so se è la sezione giusta ma volevo chiedervi un consiglio,ho appena ordinato il kit mr malt per produrre la birra,il mio primo dubbio è,dove mettere il kit?cioè,in casa,credo faccia troppo caldo,in cantina forse?in garage?voi dove lo avete??
intanto grazie

PER I MOD,chiedo scusa se l'argomento è già stato trattato ma col tasto cerca non ho trovato risultati

Volevo fare il punto per capire se vanno sempre comprati gli specifici in base al tipo di birra o meno, ad occhio e croce sembra che quasi tutte usino lieviti generici (seppure di qualità diverse in base alla casa, ad esempio il Muntons sembra un buon lievito) voi come la pensate?

Brewferm:
All these kits come with exactly the same yeast. It’s a kind of universal top fermenting yeast that can be used for all kinds of beers.

Muntons/Brewmaker:
The yeast strain that we use in our Muntons Gold and Premium Gold ranges are the same for every beer kit. We do not use different strains for different beers. We have found that the Muntons Premium Gold yeast gives the best fermentation results, produces a clean taste in the final beer and is very reliable.
ora ho chiesto se questo vale anche per Brewmaker e i kit "non gold"

MrMalt:
Sono tutti ad alta fermentazione (18-24°C) e tutti generici.

Coopers:
in arrivo

Black Rock:
in arrivo

---

AGGIORNAMENTO

Brewferm:
All these kits come with exactly the same yeast. It’s a kind of universal top fermenting yeast that can be used for all kinds of beers.
in pratica sempre lo stesso lievito

Muntons/Brewmaker:
The yeast strain that we use in our Muntons Gold and Premium Gold ranges are the same for every beer kit. We do not use different strains for different beers. We have found that the Muntons Premium Gold yeast gives the best fermentation results, produces a clean taste in the final beer and is very reliable.
We have two types of beer yeast that we use for our beer kits: Our Premium Gold yeast – used in 3kg and 3.6kg beer kits (all-malt recipe beer kits) and our Muntons ale yeast used in our beer kits that call for the addition of sugar. If the Brewmaker beer kits are from the Brewmaker Premium or Essential ranges (sugar needed) these will also use the ale yeast. The Brewmaker 3kg beer kits (Best of British range) use the premium gold yeast.
da quel che ho capito usano un lievito universale (Premium Gold Yeast) per i kit doppia latta (sia muntons che brewmaker) e un altro lievito universale (Muntons Ale Yeast) per tutte le altre.

MrMalt:
Sono tutti ad alta fermentazione (18-24°C) e tutti generici.
in pratica sempre lo stesso lievito

socio ad honorem con dono dell'invisibilità a nicola, che ci ha prematuramente lasciati.

lo nomino seduta stante "bomber dell'anno 2013"

a me questa foto fa spaccare dal ridere!!!

cito pancio: "lo voglio ricordare così, felice, che imbottiglia sottraendosi alla legge dei vasi comunicanti"

ma non era indiano?