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Ciao a tutti, volevo chiedere informazioni visto che sto cercando di creare una Helles Bock all grain che, come leggo su internet, dicono sia la piu simile alla mia amata Andechs chiara doppio malto..
la mia domanda è questa : ho gli ingredienti, i due malti in grani, il lievito, il luppolo, e mo che faccio!?!??! cioè da dove devo partire?!?!?!?!?!
grazie per l aiuto prometto che poi ne offro una a tutti!! ahah

Ciao ragazzi,
Avete notato anche voi un "deperimento" abbastanza rapido degli aromi dati dal luppolo in DH?

Con rapidi intendo nel giro di 5 -6 mesi, probabilmente ciò è dovuto all'arrotonadamento generale della birra con la maturazione, ma ho l'impressione che si perda una parte importante. é una mia impressione o avete notato anche voi questa cosa?
Se fosse vero l'unica soluzione è attaccarsi alle bocce e scolare tutto!

http://www.mr-malt.it/attrezzature/fusti...netta.html

giusto per curiosità come si riempie, quanto priming si fa e come si apre e kiude ???

Spero non sia grave come da titolo, ma stamattina mi sono accorto toccando il rubinetto che la guarnizione era umidiccia. Nessuna perdita grave, penso....
Però oggi ha iniziato la tumultuosa e mi dispiacerebbe stasera fermare tutto per travasare...
Che dite ? Attendo almeno un paio di giorni e mercoledi travaso? Oppure posso aspettare sabato, come da programma? oppure è a rischio infezione, ma non penso...

Oggi inizia la sua quarta settimana di fermentazione, perché ancora soffia!!
L'OG era 1094 e l'FG misurata ieri e di 1016!! Attenuazione dell'81% e 10 ABV. Vi è mai successo?
Ho inoculato 4 bustine di T58.


Ricetta per Mom'sTriple, litri finali 70,0 (in bollitura 80,0)
efficienza 75%, bollitura 75 min.
OG 1,095; IBU: 24,2; EBC: 12;
Malti:
18500 gr Pilsener, 1,036;
4500 gr Zucchero Candito, Clear, 1,036;
Luppoli e altro:
45 gr Magnum, 14,0 %a.a., 60 min, Kettle;
100 gr Hallertauer Mittelfrueh, 4,0 %a.a., 45 min, Kettle;
Lieviti:
SafBrew Specialty Ale
Mash Steps:
64 °C 60 minuti
78 °C 15 minuti

Ieri per la mia weiss ho usato per la prima volta luppolo in pellet (precedentemente avevo usato solo plugs) volevo chiedervi se anche in questo caso è bene cogelare il prodotto una volta aperta la confezione.

Ieri ho fato la mia seconda cotta AG, una weiss:

Per 24 litri in fermentatore
Fermentabili
2500 g Pilsner
2500 g wheat

Luppoli
Hallertau Hersbrucker 60 min 30 g
Hallertau Hersbrucker 10 min 20 g

Mash
10 min a 51°C
15 min a 54°C
30 min a 63°C
20 min a 68°C
Mash out a 78 per 10 min circa.

Sentendo l'odorino di banana che esce dal fermentatore sono gia felice ma ho una perplessità la misura del'OG mi dava 1060 ora per ottenere una OG simile secondo BrewOnlin avrei dovuto avere un'efficienza del 95%... francamente improbabile direi, Ho dovuto aggiungere circa 6 litri di acqua e non ho mescolato (almeno mio pare) qui ch lm zrino e dso non si sia mescolato con l'aggiunta di acqua dandomi una lettura più alta. E' possibile secondo voi. Comunque domani compro un bel pentolone e basta aggiunte di acqua promesso.

Ciao! Non riesco a capire la differenza e gli utilizzi dei vari tipi di estratto di malto. Mi spiego, ho capito le tabelle per la quantità prendendo in considerazione lo zucchero bianco, ma non capisco bene quale può essere il tipo di estratto che mi possa servire nel prossimo kit, tra dark light ecc. quale è la differenza?? E come possono essere usati??
Grazie!

http://www.enartisbrew.it/schede/tecnich...rew-it.pdf
Un trucchetto dei birrifici per salvare il mosto da una contaminazione?
zio ce l'ha?

Ciao a tutti,
oggi ho fatto questa cotta:
2 Latte Brewferm Gallia
1 kg estratto di malto wheat
400 grammi Miele di erica
700 grammi saccarosio
Lievito Wyeast Belgian Ardennes
OG: 1066
T fermentatore 18-20°C

N.B. Miele aggiunto a 50-60 gradi.

Stiamo a vedere domattina se è partita la fermentazione...