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Ciao avrei bisogno di un volenteroso che mi passi una buona ricetta per fare una buona birra nera
Lo ammetto sono troppo pigro per cercarmi la ricetta da solo

http://www.brewdog.com/blog-article/brew...fake-lager

Ho preparato uno starter per il lievito http://www.mr-malt.it/materie-prime/liev...25-ml.html
2 Bustine. Preparato mini mosto a 1040 e lasciato raffreddare a temperatura inoculo. Precedentemente avevo rotto le sacche di attivazione interne, ma mi aveva insospettito il fatto che la busta non avesse accennato a gonfiarsi neanche dopo alcune ore. Incurante di ciò ho inoculato il lievito (previa ossigenazione) e ho atteso. Già da prima di andare a nanna non si notava alcuna schiuma. Ci ho dormito fiducioso, ma stamattina tutto taceva.
Il lievito segnava data di produzione 04/12/12. Possibile che fosse andato a male? E' arrivato in confezione refrigerata ed è rimasto in frigo per tutto il tempo.

Salve a tutti birrificatori cari
Stavo progettando una nuova APA, diciamo più tosta, con un IBU sui 45 e tantissimo cascade in DH. Mi ritrovo in casa un Crystal eccessivo (105) e volevo tagliarlo con qualcos'altro, però mi ritrovo solo un biscuit. Che ne dite? Lo infilo o compro altro???

.....Però mi sta simpatico.....

https://www.youtube.com/watch?v=3iQefnKHvxs


Lollo

Buona sera a tutti,

sto facendo fermentare la mia prima "Bitter" realizzata in stile E+G.
Secondo la ricetta è previsto un "dry hopping" dopo 7 giorni (20g Fuggle (fiori)).
Domanda : secondo voi è meglio inserirlo nella "hop Bag" o direttamente sciolto nel fermentatore?
Saluti.

E' con immenso piacere, una punta di orgoglio e di soddisfazione che vi presento i primi quattro nati.
Sono due Magnum e due Mittelfruh:





Arriveranno questa settimana altre 12 piantine.

Salve a tutti, oggi con grande enfasi io e i miei amici abbiamo fatto la nostra prima all grain. Una helles che proviene dal kit all grain di questo fornitore che fermenteremo con s 23 in bassa fermentazione.

Sveglia ore 6 e 40 e inizio lavori ore 7:00
Fine dei lavori ore 13:45

Tutto dovrebbe essere andato bene con test iodo positivo e og misurata di 1058 contro i 1052 della ricetta.
L'unica cosa diversa è stato il litraggio che è stato 23,5 rispetto ai 23.

3 step di mash e fly sparge andati benissimo grazie alla coibentatura in lana di vetro.

Filtro bazzoka che ha fatto un lavoro strabiliante.
MOLTO MOLTO soddisfatto e non vedo l'ora di rifarne un'altra.

Inoculato il lievito e messo il fermentatore in frigorifero con temperatura controllata a 10°

Posto il video che ho creato della splendida giornata ( non di sole perchè pioveva a dirotto)

http://youtu.be/CqHhmFcIhlE

Ora vorrei dei consigli su travasi e lagherizzazione

Ciao ragazzi e a presto per nuove produzioni

Oggi ho imbottigliato la mia trippel! E per chi interessa lo fatta così:
- una latta
- estratto amber in polvere 0,5 kg
- 250 grammi zucchero di canna
- lievito secco safbrew s-33
- OG prevista 1082 FG prevista 1021
- Sono partito con una OG di 1076, prima dell'inoculo
- Primo travaso dopo sette giorni con lievito sul fondo e pochi grumi in superficie, fermentazione temperatura 20 gradi
- Venerdì misurata FG 1021
- Oggi prima di imbottigliare, misurata 1021!
- Travasata, dopo sette giorni!
- Fatto priming con zucchero di canna 8 g/l
- Bottiglie: 2 da 0,75- 8 da 0.33- 9 da 0,5
Ho assaggiata, molto buona! comunque aspetterò almeno 5-6 mesi!

Ciao , vorrei sapere se secondo voi rischio qualcosa con questa pentola. Come si vede dalla foto in basso sulla destra c'è un buchino che ha perso un pochino di
smaltatura. La userei per i malti preparati con bollitura di 1 minuto. La pentola è usata per fare i cappelletti in brodo da parecchi anni senza nessun problema.