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finalmente ho ultimato il mio nuovo impianto AG,prima dell'inaugurazione di sabato ho fatto una prova con una trentina di litri d'acqua.ragazzi,con la coibentazione ci mette un casino ad arrivare a temperatura,io ve lo posso dire perchè ho sempre fatto cotte senza coibentazione.sabato faccio la cotta, se trovo reali vataggi la tengo se no via la coibentazione!

è già la 4a volta di seguito che il primo travaso diventa completamente inutile, visto che la mia birra si ferma a 1012 partendo da 1065 (questo nell'ultimo caso) in 7 giorni precisi, ho fatto travaso e non è cambiato nulla, non si è formato neanche del sedimento, già pochissimo nel primo fermentatore (appena 1 litro).
normalmente faccio 20 litri di birra e lascio sempre un po' di lievito dentro il vasetto dove lo reidrato... quindi non dovrei metterne in più.

qualcuno sa dirmi come mai? o se magari a questo punto mi conviene travasare dopo 3 giorni, dove però ho ancora molto lievito che galleggia...

tra l'altro mi frega sempre il dry hop, dove appunto aspetto il travaso per mettere i luppoli :/ , a sto giro ho dovuto tocciare dei coni in alcool puro, lasciare per 15 minuti e rovesciare il tutto alla buona dentro dopo neanche 2 ore di fermentazione, che non è proprio il massimo...

ho usato us05, s04 di nuovo s04 e poi nottingham rispettivamente con stout, ipa, bitter e triple... sempre in 7 giorni arrivavano a FG

Ho fatto un Ambiorix da kit, seguendo la ricetta, utilizzando il malto al posto dello zucchero, e poi ho aggiunto circa una 20ina di grammi di cioccolato fondente fatto bollire assieme al malto. Al primo travaso è successa una cosa strana: la birra aveva prodotto molti grumi che inizialmente ho imputato al lievito (T58). Poi invece mi sono accorta che questi potevano essere grumi di cioccolato poichè ostruivano la fuoriuscita del liquido da un fermentatore all'altro (MAI SUCCESSO PRIMA D'ORA).
Sono riuscita a correggere questo solo intervenendo manualmente con un guanto di lattice sanitizzato con il quale ho avuto accesso diretto al buco di sfiato del fermentatore.
Vi è mai capitata una cosa del genere? Sapete come vada trattato il cioccolato? Ma, sopratutto, visto che devo ritravasare poichè inclinando il fermentatore il lievito è entrato abbondante; una garza posta sul filtro del buco del fermentatore possa essere efficace oppure mi tocca ripetere il calvario di travaso della prima volta?!

Ciao a tutti..
problema.... ho effettuato travaso per doppia fermentazione , e dopo 3 giorni la birra non ha più gorgogliato... non si muove nulla , temperatura 20 gradi ma la densità è 1020 ... e per imbottigliare la mia Lager Brewmeker premiun dovrei avere df 1008... che faccio ? Aggiungo lievito? ...
..Ho fatto travaso senza buttare dentro i fondi del primo fermentatore , non vorei aver eliminato anche i lieviti....

eccomi qui al mio primo post...
dunque sto facendo la mia prima birra (come da titolo una mr. malt pilsner) con il kit mr malt e già ho capito che avrei dovuto conoscere questo forum prima di iniziare a fare la birra. ho molti dubbi e consigli da chiedere,spero di non essere ripetitivo e stancante, ho provato a cercare sul forum discussioni simili ma non ho trovato (o non sono riuscito a trovare) niente che rispondesse perfettamente alle mie domande.
dalle cose che ho letto ho capito che la mia birra non sarà mai una pilsner ma bensì una ale dato che non l'ho fatta fermentare a basse temperature...poco male..spero venga comunque buona o quanto meno bevibile
vi spiego i passaggi che ho fatto e i miei dubbi!
allora ovviamente ho lavato e sanificato il fermentatore ho versato il malto pronto in 2,5 lt di acqua bollente aggiungendo 1kg di zucchero. nel fermentatore ho versato 5lt di acqua fredda poi versato il preparato e portato a 23 lt con altra acqua fredda...ho aspettato che la temperatura scendesse e a 23° ho messo il lievito e agitato energicamente...dopo qualche ora è iniziato il gorgogliamento...la temperatura è stata sempre costante fra i 22° e 23° adesso dopo 5 giorni il gorgogliamento è molto diminuito e credo stia per cessare ormai... da qui i miei primi dubbi che mi sono venuti leggendo il forum...
- da adesso come devo comportarmi?
- ho letto sul forum che si parla spesso di fare un travaso, ma io non ho un altro fermentatore...ma a cosa serve fare il travaso? come si fa? ed è indispensabile?
- leggendo ho capito che dopo che il gorgogliamento finisce devo misurare la densità...se dopo due giorni è stabile imbottiglio e zucchero con il dosatore in dotazione,giusto?
- cosa significa fare il priming?

vi prego scusatemi tutti per le mie domande capisco che siano molte e stupide ma è proprio la mia prima esperienza in questo campo...fino a 5 giorni fa quasi non sapevo nemmeno fosse possibile fare una birra in casa
grazie a tutti anticipatamente per il sostegno!

Salve a tutti, oggi inizierò a preparare la Mr. Malt Lager Premium, avevo intenzione di utilizzare l'estratto di malto in combo/ al posto dello zucchero, ma non so bene in che dose:meglio 0,5 kg di zucchero e 0,5 di estratto o 1 kg di estratto e 0,5 di zucchero x questo tipo di birra? Grazie in anticipo!

la settimana scorsa ho fatto una birra con castagne e miele, dopo una settimana di fermentazione ho travasato e a quel punto come sempre l'ho assaggiata e ho iniziato a preoccuparmi subito: un sapore e odore di medicinali forse non causati dal miele di castagne ???

ciao a tutti. Oggi ho provato a fare la ipa bitter, seguendo scrupolosamente tutte le indicazioni. La fermentazione è iniziata dopo un paio d'ore, è molto tumultuosa, direi anche troppo visto che la schiuma è già ai livelli di guardia dopo nemmeno 24 ore. Che fare? Grazie anticipatamente

voi come fate a raffreddare lo starter?io con la pentola nel lavandino,ma che p...e!!!non c'è un metodo + veloce?

Buonasera a tutti!

volevo chiedervi un paio di consigli. avevo intenzione di fare questa ricetta: http://www.mr-malt.it/blog/cat/ricette/p...all-grain/

ma non da all grain, la variante E+G. la mia prima E+G!

i miei dubbi sono:
1)so che servirebbe una pentola da 30 litri. domandona: visto che la base sono 4,5 Kg di estratto, non posso come per la preparazione dei malti amaricati, sciogliere 4 Kg in una pentola a parte, versarli nel fermentatore, ed in un'altra pentola versare il rimanente mezzo chilo di estratto liquido con i 200 grammi di grani speciali?

almeno risparmio spazio

2)per i grani speciali serve una grain bag, giusto? la domanda è: è sufficiente lasciarli in bollitura, e dopo un'ora tirarli via attraverso la grain bag? non è necessario alcun "lavaggio" dei grani?

3)se si, nel mentre non posso utilizzare un'altra pentola, dove in acqua magari con un pò di estratto metto in bollitura i luppoli per i tempi previsti?

il discorso di mettere poco estratto in bollitura è perchè ho letto che si scurisce... tutto quello che ho descritto è fattibile? non servono atrezzature particolari quindi?

dubbi minori:

1) la ricetta prevede grani wheat dark. non esistendo in polvere/sciroppo/confezione piccola di grani, forse è meglio sostituire una latta da 1,5 kg di estratto liquido extra light con una amber?

2)come lievito cosa consigliate?

infine, ulteriori consigli da parte vostra?