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Salve a tutti,
sono nuovo del forum e avrei una domanda .
Dopo aver preparato un mosto da 23 litri ,per sbaglio l'ho versato nel fermentatore che conteneva 1/2 litro circa di soluzione di metabisolfito per la sanitizzazione .
Cosa può succedere ?
butto tutto o posso recuperare?
Grazie a tutti coloro che mi daranno utili consigli.

spesso e volentieri vi ho sentito dire che durante l'ammostamento fate delle pause: mi spiegate in modo kiaro perfavore ???

Volevo un consiglio riguardo alla diatonite, sostituto dell'irish moss..

Devo dire che mi trovo bene e in fase di bollitura mi fa davvero una bella torta.
il dosaggio se non erro è di circa 8-10g/10 litri.

torta a parte mi chiedevo se si potesse usare come chiarificante post fermentazione, siccome ho sempre molto fondo pensavo che ultimata la fermentazione effettuerò il travaso e pensavo se si potesse inserire a freddo. per poi ritravasare dopo 3giorni (come con la betonite)

pensavo tipo di far bollire 48g su un litro d'acqua per 10 min raffreddarla e versarla a cappello in modo che porti sul fondo le impurità.

praticamente come si fa sul vino durante i travasi per chiarificare solo che si usa la betonite che è sempre a base di silcio e credo non differenzi piu di tanto dalla diatonite...

secondo voi ?

Avevo progettato tempo fa una strong bitter con ibu 70, ho imbottigliato un mese fa e l'altro ieri assaggiandone una ho sentito un amaro veramente tenue, ho speranze che con il tempo si accentui l'amaro?
secondo la vostra esperienza qual'è il dato più realistico di ibu a seconda delle varie formule?
come si fa a calcolare l'HSI di un luppolo?

Ricetta birra ai 5 CEREALI

questa ricetta l'ho già scritta nella sezione ricette all grain ma non ho avuto molto aiuto quindi kiedo a voi esperti del E+G perche la ricetta contiene 1 kg di estratto di malto d'orzo ambrato in polvere, spero che mi possiate aiutare !!!

litri finali 24,0 (in bollitura 29,0)
efficienza 75%, bollitura 90 min.
OG 1,069; IBU: 18,3; EBC: 16;

Malti:
1000 gr Malto Avena, 1,037;
2400 gr Pale Ale, 1,037;
1000 gr Mato Frumento, 1,037;
1000 gr Malto Farro, 1,029;
1000 gr Malto Segale, 1,029;

1000 gr Estratto malto Amer in polvere, 1,044;

Luppoli e altro:
20 gr Fuggles, 4,5 %a.a., 15 min;
20 gr Challenger, 7,5 %a.a., 90 min;
Lieviti:

Lievito secco Safbrew WB-06 - g 11,5

mash:

1° step 67° test tintura di iodio
2° step 78° (e qui volevo sapere se è giusto inserire l'estratto secco tra la saccarificazione a 67° e l'aumento di temperatura a 78°)

... oltre che la birra esempio io faccio il FORMAGGIO e la RICOTTA. semplice, piuttosto veloce e di sicuro ottimo risultato!!!

allora c'è una cosa che non capisco, dopo essermi sbattuto a costruire il tanto atteso filtro bazooka ero già contento che prima dell'ebollizione era limpidissimo ma dopo la luppolatura era torbido, per non dire quando si inoculano i lieviti liquidi.

qui adesso voglio capire, porca miseria, come cavolo fate a tirare fuori delle birre limpide ???

Ragazzi ho comprato
1) imperial stout http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qu...stout.html
2) indian pale ale http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qu...e-ale.html
3) premium lager http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qu...lager.html

mi date qualche consiglio su tutti e tre sulle procedure? Tenete conto che ne farò una alla volta con i lieviti in dotazione e lo zucchero da cucina e acqua comprata...

Ciao a tutti,
è da un pò che ho il pallino di infustare la birra per poterla usare in occasioni speciali però non riesco a trovare una guida che mi metta sulla strada giusta. Vedo che sul sito mr.malt sembra esserci tutto l'occorrente ma come si usa?
So che l'attrezzatura si divide in:

-lavaggio fusti
-infustamento
-spillatura

a chi è più esperto di me chiedo, cosa serve per questi passaggi? Quali sono le operazioni da eseguire?

Grazie a chi si prenderà la briga di rispondere

Possono essere usati in E+g?