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Ciao a tutti!!!

Vorrei un consiglio su una ricetta E+G di una weiss che ho adattato agli ingredienti che ho in possesso. Litri finali 11L

1500 grammi Estratto liquido light
500 grammi Malto in grani Monaco
300 grammi Estratto di malto Wheat (frumento)
10 gr. luppolo in coni Hallertau Hersbrucker a.a 7,7
Lievito???

Va bene l'estratto liquido o meglio il wheat per la weiss???
Poi è meglio usare sempre un po di estratto secco o va bene tutto liquido??

Cosa ne pensate???

Sono un neofita quindi qualsiasi consiglio è ben accetto.

Grazie!!!

come sapete quando si fa la macinatura dei grani si ottiene anche un po d farina che potrebbe intorbidire la birra

la mia domanda è: se io setaccio tutto il malto macinato eliminado totalmente la farina perdo amidi importanti per la saccarificazione ???

ciao datemi un parere

io come al solito ottengo birre torbide perkè non ho filtri...se io a fine raffreddamento mosto inevece di inoculare il lievito gli faccio la winterizzazione (mettere il fermentatore in frigo a 2°-4°per far precipitare ulteriori particelle) un giorno prima dopo di che travaso e riporto a temperatura per la fermentazione ???

Andando in controtendenza dopo aver fatto con gli amici
Due cotte in All Grain ho deciso di farmi una cotta tutta per me
con metodo E+G E Quindi dato che mi piaciono le Weizen

Seguendo questa ricetta che mi ha passato un amico

Type: Extract w/grain Size: 23 liters
Color: 8 HCU (~6 SRM)
Bitterness: 12 IBU
OG: 1.049 FG: 1.012
Alcohol: 4.8% v/v (3.8% w/w)
Grain: 200g British crystal 70-80L
200g Flaked wheat
Steep:infusione grani a 70°C circa per 30-40 min. max
Boil:60 minutes SG 1.043 26 liters
3.5kg Wheat extract
Hops: 23g Hallertauer Hersbrucker (5% AA, 60 min.)
Yeast: Lievito liquido Wyeast n. 3068

Ma come vedete dal video e dalle foto la fermentazione è stata
talmente vigorosa che ha travasato birra tramite il gorgogliatore è normale ?
Pure essendo il femrentatore quasi con 20cm d' aria rispetot al tappo

Foto Fermentazione a mio avviso troppo Vigorosa

Oggi come vedete da foto ho fatto il primo travaso densita 10.48
La vedo un po torbida anche se ad ochio con questo travaso sembra migliorata tantissimo inizialmente aveva un bel odore come di pollo arrosto ma non so se è positivo come odore x una birra

Voi dite ho proceduto bene con il travaso?
Il tubo era dentro e non credo d'aver splasciato
ho lavato con Hyodoform pero poi o risciaquato con h20
non mi ricordavo se andava lasciato o risciaquato
ma non mi piaceve l' idea di travasare il mosto in un fusto
con il residuo schiumoso che lascia lo hyodoform

comunque consigli è critiche sono ben accette

Grazie

qualcuno ha la pazienza di illustrarmi come si usa?sulle istruzioni c'è scritto di riempire i contenitori da sanificare, e lasciare a contatto 5 min...il mio fermentatore è da 28 lt!!!!lo devo riempire tutto??poi,voi lo usate sia per lavare che per sanificare?dite dite...

ciao volevo sapere da ki come me non utilizza ancora un filtro bazooka cosa usate?

oltre al sacco filtrante che non filtra un tubo a parte i grani.

il mosto rimane torbido e devo usare i sacchetti del riso in stoffa per filtrare mezzo litro alla volta

ciao volevo sapere da ki come me non utilizza ancora un filtro bazooka cosa usate?

oltre al sacco filtrante che non filtra un tubo a parte i grani.

il mosto rimane torbido e devo usare i sacchetti del riso in stoffa per filtrare mezzo litro alla volta

Ciao a tutti,

una domanda che magari qualcuno ha già fatto, ma non ho trovato risposte, generiche e precise.

Se prendo una ricetta tecnica e+g da 23litri finali con una certa quantità per ogni ingredienti (luppolo malto ecc...), io voglio dimezzare quella quantità finale a 11 litri;

gli ingredienti si dimezzano in proporzione??? Compreso il lievito??? I tempi del luppolo rimangono uguali???

Grazie mille per la risposta.

Ciao,
sono nuovo nella birrificazione.
In questo periodo ho i tempi contati.. però devo assolutamente imbottigliare la cotta(mi sembra si chiamino così i canonici 23 litri).
Mi chiedevo se per fare prima posso lavare in lavastoviglie le bottiglie vuote per essere imbottigliate.

Oppure un metodo pratico tenendo conto che non ho uno sgocciola bottiglie.

Grazie

Marco

volevo sapere dalle vostre esperienze quanto tempo ci mette a fermentare un mosto con OG 1079 ??? piu del solito ???